芝士肠小吐司
Mini Cheese Sausage Toast
食谱来源 |阿南
【工具】
Tools
CL5054-4
不沾正方形蛋糕模4件套
【食 材】
Ingredients
面包部分：
盐 | 1g |
糖 | 20g |
奶粉 | 7g |
牛奶 | 110g |
黄油 | 18g |
全蛋液 | 18g |
高筋面粉 | 180g |
耐高糖干酵母 | 2g |
夹心部分：
脆皮肠(切对半) | 6根 |
芝士片（切对半） | 6片 |
奶酪粉 | 适量 |
蒜香黄油酱部分：
盐 | 1g |
葱 | 1g |
黄油 | 15g |
蒜蓉 | 10g |
幼砂糖 | 5g |
（此配方可做6个小吐司）
【制作步骤】
Steps
01
首先制作面团
No.1 |缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面。
No.2 |面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态。
No.3 |放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。
No.4 |揉至手套膜即可出缸！
No.5 |放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~
No.6 |发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！
No.7 |将面团平均分割6个后揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
No.8 |松弛完毕后取一个面团擀开。
No.9 |翻面整理成长方形放上芝士片和脆皮肠（这里我用了墨鱼肠）
No.10 |面团由上往下卷起，捏紧收口处，表面刷一层蛋液，沾上干酪粉。
No.11 |放入模具中进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！
No.12 |翻面整理成长方形放上芝士片和脆皮肠（这里我用了墨鱼肠）
No.13 |发酵到差不多满模，用刀划一道口，挤上蒜香黄油酱，这个时候可以预热烤箱：上火180度下火190度10分钟。
02
放入烤箱
No.14|送入提前预热好的烤箱，上火180度下火190度烘烤15分钟左右；每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！出炉后晾凉后就可以享用啦。
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【成品秀】
Dessert Show
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