蓝莓玛芬蛋糕
Blueberry muffin cake
食谱来源 |早安记
【工具】
Tools
WK9986
金色12连不沾酥饼模
【食 材】
Ingredients
酥粒部分：
糖 | 40g |
黄油 | 40g |
低筋面粉 | 50g |
面糊部分：
盐 | 8g |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 200g |
细砂糖 | 100g |
玉米油 | 100g |
泡打粉 | 9g |
低筋面粉 | 400g |
酒渍蓝莓干 | 适量 |
（此配方可做12个玛芬）
【制作步骤】
Steps
01
首先制作酥粒
No.1 |把黄油，低筋面粉和白砂糖用手搓捏成小颗粒。
02
制作面糊
小提示：
酒渍蓝莓干即蓝莓干，用朗姆酒浸泡24小时，也可用新鲜蓝莓干代替；制作酥粒的黄油需要提前软化哟~
No.2 |碗中打入鸡蛋，加入一半的玉米油、牛奶、细砂糖、盐搅拌均匀。这个时候可以预热烤箱：180°上下火定时十分钟。
No.3 |再加入剩下的玉米油，搅拌至乳化。PS:玉米油一定要分次加入，搅拌均匀乳化后再加剩下的玉米油。
No.4 |在面糊中筛入低筋面粉、泡打粉，拌匀后装进裱花袋中。
03
烤箱烘烤
No.5 |模具刷油，面糊挤至模具中约4分满，放入蓝莓干，最后挤入面糊至模具9分满。
No.6 |表面撒上酥粒，入烤箱中层180℃烘烤约30分钟，至表面上色均匀；出炉稍微晾凉后就可以美美哒享用啦，隔天更美味噢！
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【成品秀】
Dessert Show
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