芝士火腿面包
Cheese and ham sandwich
食谱来源 |东东摄影
【工具】
Tools
CL5055-4
玉桂狗大鼓面包模四件套
【食 材】
Ingredients
面团材料：
盐 | 3g |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 12g |
牛奶 | 100g |
黄油 | 30g |
白砂糖 | 20g |
淡奶油 | 50g |
鲜酵母 | 8g |
高筋面粉 | 250g |
馅料材料：
肉松 | 30g |
火腿丁 | 50g |
沙拉酱 | 20g |
玉米粒 | 50g |
（此配方可做8个面包）
【制作步骤】
Steps
No.1 |把除鲜酵母.黄油.盐之外的材料全部加入到搅拌桶，将材料搅打成团。
No.2 |材料成团后放冰箱冷藏降温，这是为了让面团形成筋膜，2小时后取出面团加入剩余材料揉出手套膜。
No.3 |揉好的面团进行室温一发：盖保鲜膜，发酵至2倍大。
No.4 |把馅料混匀备用。
No.5 |发酵好的面团排气后分割成50克每个放入冰箱松弛15分钟，剩余的面团可冷冻下次使用。
No.6 |松弛好的面团包入20克馅料，放入模具中。
No.7 |把油纸放入模具中，是为了好脱模也避免了后面芝士融化弄脏模具，放入发酵箱进行二发：放入发酵箱，发至1.5倍大。提前预热烤箱：上下火170度10分钟。
No.8 |放入芝士片，挤上沙拉酱，送入烤箱中层，上下火170°烤25分钟。
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【成品秀】
Dessert Show
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