坚果戚风
Nut chiffon cake
食谱来源 |宝儿的小厨房
【工具】
Tools
KT7077
一次性6寸戚风模
【食 材】
Ingredients
鸡蛋 | 6个 |
白糖 | 80g |
牛奶 | 50g |
玉米油 | 50g |
低筋面粉 | 100g |
(此配方可做2个戚风蛋糕）
【制作步骤】
Steps
No.1 | 将鸡蛋中的蛋白，蛋黄分离，蛋白放入无油无水的打蛋盘中，然后放入冰箱冷藏备用。
No.2 |玉米油，牛奶，鸡蛋搅拌均匀。
No.4 |取出蛋白，滴入几滴柠檬汁，分三次加入白糖打发，（加入柠檬汁是为了去除腥味的同时能增加蛋白打发的稳定性）
No.5 |打到提起打蛋器，打蛋棒上拉出直立的小尖角就可以啦。
No.6 |取三分之一蛋白到面糊中，翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊完全混合。
No.7 |混合好的蛋黄糊再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀。
No.8 |倒入戚风蛋糕模中，再加入喜欢的坚果，也可不加。端起模具在桌子上震三下。震出大气泡。
No.9 |放入烤箱中层，120度烤30分钟。再调到160度烤20到25分钟左右。烤好后取出，立刻震动一下模具，倒口晾凉。
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【成品秀】
Dessert Show
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