猫爪双色玛德琳
Cat Claw Bicolor Madeleine
食谱来源 |隐露烘焙工作室
【工具】
Tools
WK9965
金色不粘猫爪型蛋糕模
【食 材】
Ingredients
黄油 | 80g |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 3g |
可可粉 | 1g |
白砂糖 | 40g |
低筋面粉 | 85g |
(此配方可做9个猫爪蛋糕）
【制作步骤】
Steps
No.1 | 鸡蛋里加入白砂糖搅拌均匀
No.2 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌至无干粉即可，搅拌的时候注意不要过度搅拌
No.3 |这是搅拌成功的样子
No.4 | 加入融化的黄油，用蛋抽搅拌至完全融合
No.5 |取出20g面糊，其余面糊装入裱花袋，放入冰箱冷藏1小时。往取出的面糊中筛入1g可可粉，搅拌均匀后装入裱花袋再放入冰箱冷藏备用
No.6 |这是搅拌成功的样子
No.7 |取出冷藏好的面糊，这个时候可以先预热烤箱（170度，10分钟）
No.8 |将巧克力面糊挤到模具爪子部分中（模具无论粘不粘，都建议喷脱模油或者抹黄油）
No.9 |再挤入原味面糊至模具8分满
No.10 |烤箱180度烘烤16分钟左右，出炉后倒扣脱模
小贴士
1、每个烤箱温度不同，请大家根据自己烤箱脾气来烤制哟~
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【成品秀】
Dessert Show
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