点击上方蓝字“指间味集”关注我们
说到白切肉，相信大家都不陌生，白切肉最早源自于中国的上海市，是上海传统的乡土特色菜，属于北方菜系列，正宗的白切肉以猪肉下降为主要食材，逢年过节的时候注意一块猪肉趁热拆骨带冷却之后再切成鹿鞭辅佐酱油蘸食，肉的原本味道加上浓香的蘸料，深受大众的喜爱。
岁月流逝，白切肉也演变出了多种制作方式，口味也根据不同的地区出现了差异，其实不管什么菜只要适合自己口味的那才是美味。制作白切肉，猪肉的选择是最重要的，一定要选择带皮的五花肉，而且药五花三层最为适宜。
因为家人都是“食肉者”，所以隔三差五都会做这道菜，白切肉也是我家一周吃三次都是不够的一道菜，其实自己制作方法很简单，煮一锅粥就出锅，即使你是厨房小白也不用担心做不好。
蘸料也可以自己根据个人的喜好来调试，总之我认为只要适合自己的才是最美味的，如果你也喜欢吃白切肉，那么就来试一试我的这道白切肉吧。
【菜品】：葱姜白切肉
【烹饪食材】：带皮五花肉一斤半，生姜一块，葱一根，香菇小丁酱一勺，生抽一勺，陈醋两勺，八宝豆酱一勺。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
【烹饪步骤】：
1、准备好食材，猪肉最好选择带皮的五花肉，而且要上下五花三层的最佳。
2、将五花肉清洗干净之后，撒入适量的盐腌制一下，然后再一边用刀刮一边清洗，直到将猪肉皮清洗干净。
3、生姜清洗干净拍碎备用。将清洗干净，刮好皮的猪肉放入养生壶中，再放入生姜片和葱，正好家里新入手了一个养生壶派上了用场，如果没有的话也可以用炖锅。
5、加入适量的净水水量以没过无花肉为准，然后选择煮制模式多少一个小时，煮的时间不是一定的，如果大家用普通的锅来煮的话，大约需要一个半小时左右，具体情况具体来操作，只要将猪肉煮到软烂就可以了。
6、然后再准备蘸料，我用的是八宝豆浆香菇酱生抽陈醋放入碗中，然后调匀就可以了，大家也可以根据个人的喜好放入葱花，香菜，蒜末等等，煮好的五花肉捞出来，放凉之后切成薄片，然后配上美味的蘸酱，这道葱姜白切肉就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、猪肉的选择是非常重要的，一定要选择带皮的五花肉，五花三层的最为合适，但是处理的时候一定要处理干净，大家可以用清水反复冲洗几遍之后，再用刀一边清洗，一边刮将猪皮面的杂质，多余的油脂还有猪毛全部清处理干净。
2、蘸料大家可以根据个人的喜好和口味来调配，我放的是香菇酱还有生抽和八宝豆浆，大家也可以放入葱花，蒜末，香菜段，生抽，蚝油，糖来调配，喜欢吃辣的还可以放入一勺辣椒油。
如果喜欢这篇文章或对您有用，就请点下“在看”，谢谢您发财的小手！
