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俗话说的好，秋冬喝羊汤，不用医生帮，这句俗语，相信很多朋友都听说过，但很多朋友在家里炖出的羊汤，又腥又膻不入味不好喝，羊肉也不好吃，
首先是炖羊汤的所用的食材。
新鲜的羊排2斤，半斤白萝卜，少许白芷少许小茴香，少许花椒，少许老姜，接下来开始上火制作。
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步骤1、
首先咱们把新鲜的羊排，剁成麻将块大小，如果是没有经过冷冻的，就不需要焯水，经过冷冻的，冷水下锅，焯水三分钟，过程中撇去浮沫即可，不需要冷冻的，咱们直接放进冷水中，浸泡半个小时，然后控干血水即可，接下来开始上火调味制作。
步骤2、
接着咱们把锅烧热，来少许的油，把老姜片白芷片，小茴香，花椒下锅，开最小火炒出微微的香味后，接着把羊排控干水分下锅，中火煸炒3到5分钟，一定要煸出羊排的油脂和鲜香味来，这一步非常关键，也是去膻的根本，然后翻炒均匀之后，直接加入适量的开水，只需放点胡椒粉调味就行，盐什么时候放，接下来告诉你。
步骤3、
接着咱们放完水之后，先转中火炖上15到20分钟，然后再放盐，如果提前放盐，羊排就会又柴又腥，而且吃起来还发咸，放完盐之后，咱们把半个白萝卜削好皮之后，切成滚刀块，放在锅中转大火再炖上5到10分钟，就可以出锅装盘吃了，
肉质鲜香软嫩不腥不柴，所以才有了，秋冬喝羊汤，不用医生帮这句话，接下来把做这道菜的几个要点分享给你。
要点1、
新鲜的羊排，千万不要焯水，否则把鲜味都给焯没了，如果是冷冻的羊排，一定记得冷水下锅，焯水三分钟，一定要撇去浮沫，这个要点大家记好。
要点2、
做这道菜的时候，一定不能少了白芷花椒和老姜，再有就是小茴香，这几道调料，都是羊肉去膻的，关键这个要点大家一定要记好。
要点2、
炖羊汤的时候盐一定要中途放，如果提前放，，那么盐会渗透进羊肉和羊汤里面，羊肉过柴，羊汤过咸。
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