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中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明，说糯米是"补脾胃、益肺气之谷。酒酿具有温经活血、滋阴补肾的功效，配上清香的桂花和滑嫩的鸡蛋，不仅美味还非常滋补，每每到了这秋冬交替的季节，我都一定会给自己做上一点酒酿，有的时候搭配豆沙，有的时候搭配银耳，但是最经典的还要数酒酿小圆子了。
下面就来把这道桂花酒酿圆子的做法分享出来，各位爱美的小姐妹一定要学会，做法简单，食材我们大家也可以在超市里面买到，我还是觉得自己做更加健康无添加，酒酿，小圆子和桂花都可以自己做哦。有不会的小伙伴可以私信来问我。
菜名：【桂花酒酿圆子】
——所需食材——
糯米丸子，酒酿，糖桂花，白糖，鸡蛋，清水，玉米淀粉。
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【制作步骤】：
1、先把食材全部都准备好，糯米丸子还有甜酒酿，我们都可以在超市里面买到，甜桂花也可以买到，不过今天我用的这款甜桂花是我自己酿的。
2、把鸡蛋打进小碗里面，鸡蛋的蛋清还有蛋黄，分别用两个不同的小碗装起来，下面我们要用的就是蛋清了。
3、准备另外一个小碗，在里面倒一勺玉米淀粉，加入适量的水调制成水淀粉。
4、锅里面倒入适量的清水，烧开了以后把圆子放进去开始煮，等把小圆子都煮到浮上来以后，再倒入小半碗的清水继续烧开，继续反复这个加水的过程，让小圆子能够彻底熟透。
5、把小圆子煮熟了以后，用漏勺捞出来，放在冷水里面浸泡。
6、再另起一口锅，锅里面加入适量的清水，还有甜酒酿，一勺的白糖，用大火把甜酒酿的水烧开了以后，把刚才我们煮好的圆子也下进去。
7、等水再次烧开了以后，缓缓地倒入玉米淀粉水，一边倒的时候，再用锅铲一边的将锅里的食材划开，让水淀粉均匀的勾芡，在不停的滑动锅铲，把鸡蛋清也倒进去，然后最后加上两勺糖桂花，关火即可。
【小贴士】：
1、糯米丸子我们自己在家也可以做，买回来糯米然后用热水搅拌，揉成个面团，再然后切成小段，用手揉成一个个的小圆子就可以了。
2、糖桂花的量可以根据自己的口味进行适当的调整哦，我不喜甜加的不多。
3、大家要记得喝完这碗酒酿小圆子之后，可千万不要开车哦。
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