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给大家分享的这种食物，这到了秋天正在大量上市。被誉为“降糖”救星，尤其是50岁后，每天多吃一点，强骨骼促消化，吃完之后身体倍儿棒。秋季的应季蔬菜和水果有很多。应该把哪道菜端上桌呢？
今天给大家分享的这道美食，就是我们北方农村秋季最常见的扁豆角啦。大家可别小瞧这个小小的扁豆，它的维生素c含量是长豆角的，5到10倍。里面含有较高的钙元素。是牛奶的两到五倍。这到了秋天宁可不吃肉也要记得多吃它。但扁豆角在吃的时候一定要记得放在清水中，给它彻底清洗好。
扁豆角里面含有一定的毒素，像这种豆角类的蔬菜一定要记得给它煮熟。如果没有条件，主说一定要用食用油给他炸熟。那么扁豆角到底怎样做才好吃呢？
推荐菜谱一：虾酱扁豆角
1.首先准备扁豆角500克给他去掉头部和根部。一定要记得用菜刀切成细丝。扁豆角切的越细，它的口感越好。大葱切成葱花。
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2.再准备六个新鲜的母鸡蛋打入碗中。用筷子快速的搅拌均匀。然后再里面放入少许的精盐调味。
3.炒锅烧热放入宽油，油温烧至冒烟一定要记得把准备好的扁豆角放入锅内油炸。炸制一分钟后立即捞出来。这一步是去除扁豆角里面的毒素。同样也能减少烹饪时间。
4.炒锅烧热放入食用油，炸好的扁豆角放在清水中把表面多余的食用油清洗好。清洗干净的扁豆角用手攥干水分。把它直接放在鸡蛋液里面。
5.油炸后放入准备好虾酱用大火快速炒出香味。然后再放入准备好的葱花，最后再放入扁豆角鸡蛋液，用大火翻炒变熟就可以出锅吃啦。
推荐菜谱二：扁豆角炒肉末
1.首先准备五花肉一块先切成厚片，最后再切碎放入碗中。扁豆角一定要记得提前放在清水中给它清洗干净。扁豆角一定要给它切成细丝。
2.炒锅烧热放入宽油，把油温烧至五成热准备好的扁豆角直接放入锅内。用大火快速炒好。大火炸干炸香后给它捞出来。
3.炒锅烧热放入食用油，油热后后放准备好的肉末用大火翻炒至变色。炒出油脂，然后放入葱姜蒜末干辣椒段。快速炒好放生抽老抽调味。
4.然后再把准备好的梅豆加进来。快速翻炒均匀一定要记得在里面加入一勺老干妈。放两勺白糖一勺精盐调味。快速炒好就可以出锅吃啦。
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