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杏鲍菇是我家常备的一种菌类食材，做法很多样，可以凉拌可以炒，怎么做都很好吃，所以每次我超市的时候只要是看到了杏鲍菇我都会买上个1、2斤，超市里面杏鲍菇活动价才5元1斤，经济实惠，个头大一点的一根就能做炒一盘了。
杏鲍菇因为味道似杏仁的香味，且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名，被称为“平菇王”、“干贝菇”，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。
把鲜嫩好吃的杏鲍菇切成小条，再裏上蛋糊，放油里炸一下，再裹上一圈苔菜，炸好的杏鲍菇吃起来还有淡淡的海鲜味，外脆里嫩，吃起来满口香香的。在家里每次做这个菜，比其它的肉菜都受欢迎。下酒当零食都是不错的。
菜名：【海苔杏鲍菇】
——所需食材——
面包糠，杏鲍菇，鸡蛋，面粉，盐，苔菜。
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【制作步骤】：
1、把我们一会儿要用到的所有食材先准备好了，用杏鲍菇，苔菜，面粉，鸡蛋，还有面包糠，面包糠我们自己在超市里面就可以买到现成的，苔菜是需要我们至极去海鲜市场里面买的。
2、把杏鲍菇用水清洗干净了以后切成条状，然后加入少量的盐腌制片刻，把杏鲍菇多余的水分抓取，杏鲍菇具体要切多大多粗，可以参考一下我下面这个图片。
3、把两个鸡蛋打进小碗里面，用筷子快速打散，然后加入适量的面粉。
4、搅拌成了面糊以后，再把杏鲍菇一个个的下进去，让每一个杏鲍菇都可以均匀的裹上面糊。
5、面包糠倒进盘子里面，让杏鲍菇可以均匀的裹上一圈面包糠。
6、锅里面倒入食用油加热以后，把裹满面包糠的杏鲍菇下进去，炸至杏鲍菇两面金黄就可以捞出来了。
7、苔菜撕碎了以后，剪成小段儿，食用油烧热以后把苔菜碎，翻炒均匀。
8、把炸好了的杏鲍菇放进苔菜锅里面翻炒均匀，让苔菜可以均匀的包在杏鲍菇上面，这样就可以了。按照我这样的做法，成品竟然吃出了肉味，真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻，我搭配了点苔菜，让海鲜口味可以跟杏鲍菇中和在一起，这样吃起来就完全不会感到很腻了。
【小贴士】：
1、因为油炸杏鲍菇里面已经加了苔菜，吃的就是苔菜的这种海鲜味道，其实大家也可以不用苔菜，直接把杏鲍菇切好了以后撒上孜然粉，椒盐或者是辣椒面再吃，味道也很棒。
2、我们在炸杏鲍菇的时候建议要一根一根的放进去，不然杏鲍菇之间要是粘连在一起，炸出来的效果就不好了。
3、想要杏鲍菇炸出来的口感更加的酥脆的话，大家是可以再进行一次复炸的，口感更好。
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