点击上方蓝字“指间味集”关注我们
俗话说的好，“食以黑为珍”，“百补黑为先”。也就是说，黑色食物弥足珍贵，在进补食物中也是佼佼者。
中医认为，肾为先天之本、生命之源、五脏之首。肾气充足，可抵抗严寒，保护阳气，温养五脏六腑，让人筋骨强健，少生病。
而根据中医五行及藏象学说，黑色主水、入肾，因此很多黑色食物都有补肾、养肾、固肾、强肾之效，如黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳、黑枣、乌鸡、海带、紫菜、桑葚等。
秋冬季天气寒冷，易损耗阳气，正值养肾黄金期。黑色入肾，建议大家多吃些黑色食物。今天给大家推荐几种黑色食物，营养高，好吃还不贵，冬季经常吃身体壮，精力足。
一、黑木耳——黑木耳炒肉
准备黑木耳、山药、青椒、胡萝卜、色拉油、食盐、鸡精、蒜瓣。
1、黑木耳提前用水泡发，洗干净备用。山药去皮洗干净，切成薄片。青椒去籽洗干净，切成块。胡萝卜洗干净，切成薄片，蒜瓣切末。
2、烧一锅开水，放入适量盐，倒入山药片、黑木耳煮1分钟，断生后捞出过凉水，沥干水分备用。锅里加油烧热，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜片翻炒一会儿。
3、再放入黑木耳、山药炒一会儿，加入适量食盐、鸡精调味，最后青椒块，大火翻炒至断生即可出锅。
二、黑豆——黑豆奶露
准备黑豆、红枣、牛奶、白糖、清水。
1、黑豆洗干净，沥干水分备用，不用浸泡。干净的炒锅不加油，倒入洗干净的黑豆，开小火不停地翻炒，炒出豆香味，等到黑豆颜色金黄，表皮炸裂后关火盛出，放入冷水中浸泡半小时即可。这个方法能快速泡发黑豆，非常管用。
2、红枣洗干净，去掉枣核，切成小丁。砂锅里倒入适量清水，放入黑豆、红枣丁，大火煮开后转小火煮1个小时。等到黑豆软烂后，放入适量白糖，倒入一盒纯牛奶，搅拌均匀即可。
三、黑芝麻——黑芝麻馒头
准备中筋面粉、温水、白糖、黑芝麻、酵母粉、猪油、泡打粉。
1、黑芝麻淘洗干净，沥干水分，倒入干净的炒锅里，小火炒一会儿，炒出香味且颜色金黄后盛出，倒入破壁机里打成黑芝麻粉，如果嫌麻烦，可以买现成的黑芝麻粉。
2、盆子里倒入400克面粉，加入100克黑芝麻粉、3克泡打粉，用筷子搅拌混合均匀。270克温水加入5克酵母粉、20克白糖，用筷子搅拌均匀，倒入面粉中搅成面絮，和成光滑柔软的面团。
3、把面团包上保鲜膜，放在温暖的地方发酵2个小时，等到变成两倍大小就可以了，放在案板上加点干面粉揉均匀，搓成长条，切成小块，放入蒸锅里二次发酵20分钟。
4、等到馒头变大一圈后，就可以开火蒸了，大火蒸15分钟，关火后焖5分钟，就可以拿出来吃了，松软香甜，有浓浓的芝麻香味。
四、黑米——红枣黑米发糕
准备黑米、红枣、白糖、糖桂花、酵母、玉米油、面粉。
1、黑米淘洗干净，用冷水浸泡一个晚上，倒入破壁机中打成黑米浆，倒入盆中加入酵母粉、白糖、面粉，搅拌成细腻的糊状，盖上盖子放在温暖的地方，发酵2个小时。
2、等到黑米糊产生很多气泡后，用筷子搅拌几下排气。红枣洗干净，去掉枣核，切成小丁，倒入黑米糊中搅拌均匀。模具刷上油，倒入黑米糊，二次发酵20分钟。
3、蒸锅加水烧开，放入红枣黑米糊，中间淋上一点糖桂花，盖上盖子蒸15分钟，关火焖5分钟，就可以出锅了。
如果喜欢这篇文章或对您有用，就请点下“在看”，谢谢您发财的小手！
