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到山东旅游，饭桌上必不可少的就是这十大经典菜了。这十道菜被称为鲁菜之魂。可惜很多人没有吃过。那么这十道菜究竟是啥呢？
第一道：葱烧海参
不过这道名菜的朋友都知道，主要是以海参和大葱为主料制成的一道传统美食。这道菜主要属于山东烟台福菜。一开始在沿海地区比较出名。后来大家吃过之后都觉得这道菜不错。
所以越来越多的地方都喜欢吃这道菜啦。因为这道菜口感好吃，有营养。所以就一直流传了下来。好多人吃完之后第二天还想吃。不知道大家认为这道菜味道如何呢？
第二道：九转大肠
这道菜对于很多济南的朋友来说都不陌生吧！就是把卤好的大肠放入锅内油炸。然后在上面铺上少许的红烧料汁就可以出锅吃了。
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第三道：四喜丸子
这道菜也是山东的经典鲁菜，在我们山东把这道菜端上桌寓意团团圆圆。同时也是饭桌上的压轴菜。象征着人生四大喜事，四喜丸子完全是用肉馅做出来的。把猪肉丸子剁成肉馅然后直接放入锅内给它油炸。炸至定型后再给他蒸一下就可以吃了。
第四道：奶汤蒲菜
这其实不属于一道菜，而是一种经典的汤。在我们山东几乎每个人都知道这道菜。它的主要原材料是用大明湖的蒲菜做出来的。蒲菜距今已经有2000多年的历史了。就是把脆嫩的蒲菜加上汤料烹饪出来的一道美食。老人小孩都爱喝。
别看这道菜看上去清清淡淡的，它的营养价值比海参还要高。不知道大家有没有喝过这道汤呢？
第五道：糖醋鲤鱼
山东本身就属于沿海的省份，那么饭桌上的糖醋黄河大鲤鱼又怎能缺少呢？要是把鲤鱼在表面改上牡丹花状。然后再挂上一层面糊。直接放入锅内油炸。炸至定型后然后再放入少许的糖醋汁。这道菜酸甜爽口。农村宴席上最常见了。
第六道：拔丝地瓜
农村宴席上，鲁菜出现最多的就是拔丝地瓜或者是拔丝苹果以及拔丝山药了。像这种拔丝类的菜最考验厨师的技术了。毕竟拔丝菜如果稍微做的不好那个糖霜就容易做糊了。做拔丝地瓜一定要考验厨师的火候和技术稍微慢一点就做成挂霜的了。
第七道：油焖大虾
油焖大虾是鲁菜当中的一道特色菜。他选用的食材就是渤海湾的大对虾。然后再用油焖技术进行烹饪。其口感中和了酸、甜、咸香。大家有没有吃过正宗的油焖大虾呢？味道如何？欢迎评论区留言。
第八道：宫保鸡丁
这道菜相信很多山东人最爱吃吧。里面有黄瓜，有鸡肉，还有花生米。既可以当做下饭菜，又可以当做下酒菜。有小孩喜欢吃的鸡肉，又有大人喜欢吃的花生米。可以说是一举两得的一道菜。可以说是鲁菜之魂。大家有没有吃过呢？
第9道：梅菜扣肉
鲁菜饭桌上出现第九道菜就是梅菜扣肉啦。这个肉主要是用肥七瘦三的带皮五花肉做出来的。除了放入锅内油炸之外。接下来就是用麻绳给它捆成小块。再放入锅内给他慢炖两小时。炖制猪皮软烂入味就可以端上桌吃了。
第十道：酸菜鱼
在我们山东，第十道经典鲁菜就是酸菜鱼了。酸菜鱼酸酸爽爽的。里面再放点金针菇还有自己喜欢吃的配菜。再放点鲜花椒甭提有多下饭啦！这道菜可是我家小孩子的最爱哦！
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