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如果问起你最喜欢吃鸡的身上哪个部位，你会怎么回答呢？相信和鸡胸肉相比，大部分人的答案都是鸡腿、鸡心、鸡翅等。因为这些部位不仅味道好，营养也更丰富一些。尤其是小孩子，几乎都会对鸡翅情有独钟。所以有小朋友的家庭，鸡翅就会是桌上常见的菜品。
最近小外甥来家里，吵着要吃鸡翅，又不想吃用可乐做的。我想了想，决定给他做一道酱香味的烤鸡翅。本来只是想尝试一下，没想到味道很不错。一会儿功夫，小外甥就把一盘鸡翅都吃光了。如果你最近不知道要做些什么吃，或者你也很喜欢吃鸡翅，可以和我一起做一次。这种方法做出来的鸡翅，保持了肉质的鲜美，吃起来也不会觉得腻。最主要的是做法很简单，新手也不会失败。
［菜名］：酱香烤翅
［所需菜品］：鸡翅500克、生抽1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、烤翅料3克、白芝麻3克
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［烹饪过程］：
1、将上面所需的食材准备齐全。鸡翅最好去市场选购新鲜的来做，要比冷冻的味道好很多。买好的鸡翅要放在冷水中浸泡一段时间，中间记得换几次水，确保将血水全部泡出来。
2、洗好之后控干水分，在每个鸡翅的正面和反面都用刀划开几道，这样更方便入味。不需要划太多道，一面两下就可以。锅中放入足量的冷水，把鸡翅放进去之后转大火烧至沸腾的状态，继续煮两分钟。
3、捞出之后快速地放在冷水里面，并且反复的冲洗几遍，直到上面的浮沫清理干净。洗好之后控水放在盘子里面。
4、先倒入适量的料酒，这样可以去除它的腥味。加入适量的生抽，起到提鲜的作用。加入蚝油和烤鸡料，更容易入味。
5、最后在上面撒上一些白芝麻。注意芝麻要准备熟的白芝麻。
6、用手将其抓匀，确保鸡翅上面都已经裹上了料汁。密封腌制，时间要在两个小时以上。时间越长，做出来的味道越好。
7、拿出空气炸锅，在烤网上面放上一张吸油纸。把腌制好的鸡翅整齐地摆放在里面。温度设置在180度，时间设置为20分钟。
8、时间到了取出，把吸油纸去掉，再把鸡翅放回炸网中。180度再次烤8分钟。
9、这样一盘好看又好吃的酱香烤翅就制作完成了。用这种方法做出来的烤翅外酥里嫩，吃上就不想停下来，大人和小孩都很喜欢吃。
［烹饪技巧］：
1、买好的鸡翅一定要用冷水反复的去浸泡，直到没有血水的状态。这一步如果做不好，直接会影响鸡翅最后的口感，吃起来会有血腥味。
2、如果没有炸锅，也可以换成烤箱来做，温度按照自己平时的习惯掌握就可以了。
3、腌制鸡翅的时候用到的调味品并不是固定不变的，大家可以根据自己的口味适当地增减。如果喜欢吃甜味的可以放些糖或者刷一点蜂蜜，味道都是很不错的。
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