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天冷就想吃热乎的，这时也不管减肥了，需要更多的热量，脂肪才能御寒，硬菜尽管上，比如这道香菇蒸鸡。鸡肉自古就是百姓餐桌上的美味佳肴，也是招待客人必备的美食，很能拿得出手。唐.王驾《社日》中就写道：“鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。”可见当时养鸡是家家户户都做的事情。
鸡肉的吃法也比较多，可以炖，炒或者烤，不管是哪种做法，吃起来都营养满满。最鲜嫩的做法还是蒸，而且配上香菇，这两种食材也是经典搭配了，这样炖出来的味道更加鲜美，毕竟香菇就是天然的“味精”。
这样一锅蒸出来，滋味十足，营养和口感都翻倍。香菇性寒，味微苦，具有利肝益胃的功效，满足了荤素搭配的需求。蒸好的鸡肉无比鲜嫩，香菇吃起来鲜美嫩滑，比肉还要好吃。做法上更加绝，一个电饭煲就能完成了，就坐等着吃了，全程几乎是没有难点，话不多说，嘴馋就行动起来。
菜品：香菇蒸鸡块
配料：鸡翅根，姜，辣酱，鱼露，小米辣，鲜香菇，蒜，酱油，葱，油等
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烹饪步骤：
1、先将需要的原材料都买好，主要就是鸡肉和香菇，这里买的是鲜香菇，也省的泡了。还要一些调味料，要是能吃辣，小米辣也不能少，这样才能蒸出来好味道。
2、这里买的是鸡翅根，洗干净剁成两段，这样更容易炖入味。洗干净之后沥水，然后再腌制入味。
3、鸡块放在干净的容器中，将小葱洗好切成段放进去，继续放入姜片和蒜片，可以去腥也可以增加香味。继续放入适量的鸡枞辣酱。还需要其他的调味料，比如加酱油来调味提色。
4、再将鲜香菇去根，洗干净以后切成块放进去，不用切的很小，一个香菇对半切开就可以了。
5、这样食材和调味料都加好了，直接拌匀，这样鸡肉就能入味了。也不用腌制很久，大概30分钟左右就可以了。
6、等到鸡肉腌制好，全部倒在蒸碗中。
7、这时将电饭煲洗干净，放入滤糖甄，然后添加清水，这里用的是脱糖电饭煲，用法也要提前搞清楚。
8、将碗和食材都放在滤糖甄里面。
9、盖上盖子，选择“营养蒸”的功能，其实就是蒸煮的功能，根据自家电饭煲的用法来使用，这样才能合理的操作。剩下来就是蒸煮的过程了，只需要坐等就可以了。等到程序结束后，将蒸碗取出来，撒点小米椒和葱花，浇上热油爆香就完成了。老远就能闻到香味，鸡肉吃起来鲜美无比，哪怕是汤汁拌饭，也是超级的下饭，吃完还恋恋不忘。
烹饪贴士：
1、这里选择的是鸡翅根，处理起来也方便，对半切开就行了。
2、要是能吃辣的话，小米辣不能少，这样辣辣的味道吃起来才开胃，关键是很下饭。
3、脱糖电饭煲的用法要搞清楚，这样才能正确的操作和使用。
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