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今天要和大家说的这道菜品就是一道素菜。不仅做法简单，营养也是非常丰富的。主要的食材是荷兰豆、胡萝卜和花菜。其中荷兰豆有健脾养胃的功效，胡萝卜里面有很多人体需要的微量元素，并且还有大量的胡萝卜素，有补肝明目的功效。而花菜的营养成分也丝毫不会逊色，膳食纤维的含量是非常高的，还能减少我们身体对于脂肪的吸收。将这三种高质量的蔬菜放在一起，还会愁做不出美味的菜品吗？所以如果你已经连续吃了几天肉，亟需素菜来解腻，就从这道菜品做起吧，相信你会喜欢上它的味道。
［菜名］：酱香素三样
［所需菜品］：花菜半个、胡萝卜半根、荷兰豆100克、豆瓣酱1勺、大蒜适量、十三香2克、生抽1勺、蚝油1勺、
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［烹饪过程］：
1、将上面所需的食材准备齐全，如果家里人口比较多，花菜和胡萝卜可以准备一整个。先将荷兰豆的顶端和根部去掉，清洗干净之后放在盘子里面。
2、将花菜同样去掉根部，然后切成小朵，也可以直接用手掰。弄好之后冲洗干净，记得要用冷水去冲洗。
3、锅中放入足量的清水，烧热之后把花菜放进去，转大火煮至沸腾的状态。水开之后继续等待两分钟，时间一到就可以捞出来了，捞出之后将水沥干。
4、重新起锅放水，烧热之后把荷兰豆放进去，三十秒之后就可以捞出了。捞出之后要迅速的放在冷水里面，这样能保持荷兰豆脆嫩的口感。
5、大蒜去掉外皮切成末状，胡萝卜削去外皮切成片状。
6、锅中放油，烧至七成热之后把蒜放进去炒出味道，接着放入一勺黄豆酱继续煸炒。放入煮好的花菜，翻炒至花菜上了颜色。
7、加入适量的生抽、蚝油和小半碗的清水。转成大火煮制，大概一分钟就可以了。
8、放入之前准备好的胡萝卜、荷兰豆，加入适量的十三香。转成大火去翻炒，两分钟左右就制作完成了。
9、把火关掉盛到盘子里面就可以吃起来了，这样一盘营养均衡味道鲜香的酱香素三样就做好了。配上一碗米饭，别提有多香了。
［烹饪技巧］：
1、因为里面加入了黄豆酱，所以这道菜里我就没有再放盐了。大家可以在出锅之前尝一下味道，如果觉得淡就少加些盐在里面，根据自己口味决定。
2、荷兰豆过水的时间一定要控制好，三十秒就足够了，否则会影响最后的口感。炒制的时间不需要太长，里面的食材全部熟了就可以盛出来了。
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