山楂是一种常见的水果，营养价值很高，可以消食健胃，行气散瘀，对身体非常好。山楂比较酸，很多人本来都不爱吃，但你听说过把山楂用陈醋泡一泡再吃吗？那不是更酸？然而作用太厉害了，吃了3天就管用，老一辈传下来的方法快学学。
【醋泡山楂】
准备山楂、香醋、冰糖。
1、买一些新鲜的山楂，没有的话用山楂干也行，但新鲜山楂要好一些。现在正是山楂上市的时候，一斤5块钱，并不贵。买山楂的时候挑选一下，只要好的，回家后放进盆子里，加入适量清水、一勺食盐，用手搅拌均匀，浸泡20分钟，可以杀菌消毒，去除杂质和农残。
2、20分钟后加入一勺面粉，用手搓洗一会儿，面粉可以吸附杂质，能把山楂洗得更干净。山楂洗干净后冲洗一下，放在沥水篮里炼钢表面的水分，如果有水的话就可能变质。
3、准备一个容器，洗干净后晾干水分，要保证无水无油，不然泡的时候就可能变质。把山楂放进容器里，倒入适量米醋没过山楂，用其它醋也行，比如香醋、白醋、老陈醋。
4、这样可是酸上加酸呀，怎么吃？所以为了让口感更容易接受，再加入适量冰糖，就能中和一些酸味。放多少冰糖，要根据个人的口味来定，不太喜欢吃酸的就多放点糖。
5、加入冰糖后，盖上盖子或包上保鲜膜，密封后放进冰箱里浸泡3天时间，醋泡山楂就做好了。山楂的成分和醋成分融合，吃起来酸酸甜甜的，非常可口。
醋泡山楂怎么吃？直接吃山楂果就行了，山楂醋汁也能喝。吃了有什么作用呢？作用可大了，可以缓解疲劳、促进血液循环、开胃消食、预防感冒，美容养颜、延缓衰老、开发智力等等，老少皆宜。
如果觉得山楂果或山楂醋比较酸，可以用来泡水喝。杯子里加一个山楂果，再来一勺山楂醋，倒入适量开水冲泡，温热后即可饮用，有一样的作用哦。
【制作要领】
1、山楂必须是完好的，把发霉的、发黑的挑出来，不然会影响所有的好果子。
2、山楂和容器都要提前晾干，不能有生水、生油，以免滋生细菌，导致醋泡山楂变质。
3、山楂和醋的比例，只要醋没过山楂即可。泡的时间越长，效果越好。
这个醋泡山楂，都是老一辈人传下来的土方法，小时候我不消化了，母亲就会经常给我吃醋泡山楂，吃个两三天就好了。不过要注意的是，建议在饭后在食用醋泡山楂，空腹吃的话会刺激胃酸分泌，导致胃不舒服。
