今再给大家分享一个千层葱花烙饼的做法，不用发面和烫面，也不需要复杂的手法，叠一叠卷一卷就搞定，这样做的饼子外皮口感酥脆，里面层次分明，而且每一层都很柔软，咬一口浓浓的葱香味，比买的还好吃。
做法：
1，盆中加入500克的面粉，加入一勺食盐增加面粉的筋性，再分次加入大约300毫升的温水，边加边搅拌，搅拌成面絮之后淋入10毫升食用油。
2，下手揉面，揉成一个偏软光滑的面团，盖上盖子醒面20分钟，做这种葱花饼面需要软一点。
3，做一个油酥：碗中加入20克玉米面，一勺食盐，一勺花椒粉，浇上热油激发出香味，搅拌混合后均匀备用。
4，面板抹上一点食用油，放入醒好的面团，用擀面杖擀成长方形薄饼，涂抹上做好的油酥，再撒上一点葱花，然后从一边一层一层的叠起来，每叠一层用手轻轻的按压排除里面的空气，最后再把两边捏紧。
5，叠好之后从中间切开分成2份，把每一份一边拉伸一边摔打，让面剂变得更长一些，然后一边拉伸一边卷起来，做好之后盖上保鲜膜醒10分钟。
6，准备好一个盘子倒入白熟芝麻，放入做好的饼坯按压几下让底部沾满芝麻，移动面板上擀成薄饼，擀的时候要从中间往外擀，这样一个饼坯就做好了。
7，电饼铛刷上一层食用油预热，放入做好的饼坯，表面也刷上一点食用油锁住水分，盖上盖子上下火烙3分钟。
8，3分钟后把饼子翻一个面，盖上盖子再烙2分钟，直到饼子表面颜色金黄，按压感觉有弹性就可以出锅了。
这样做出来的葱花饼外皮酥脆，里面是一层一层的非常柔软，咬一口浓浓的葱香味，比买的还要好吃。
