我们平时吃的大都是台式三杯鸡， 今天跟大家分享的是我自己改良的三杯鸡，不需要九层塔，而且没有放猪油，味道却非常棒，色泽浓郁，肉质鲜嫩，香气扑鼻，咸中带甜，非常解馋哦。
三杯鸡
【食材】：鸡腿1个，青椒1个，干红椒2个，葱1根，姜3片，蒜3瓣，生抽1杯，米酒1杯，冰糖适量
【开始制作】：
1、鸡腿洗净，剁成小块备用。
2、青椒洗净，切成小块备用。
3、干红椒剪成小块，葱切成段，姜切成片，蒜切成片。
4、热锅凉油，油热后加入干红椒，葱段，姜片，蒜片煸炒出香味。
5、加入鸡腿块，小火慢煎，煎至两面金黄。
6、倒入1杯生抽，一杯米酒和冰糖，大火烧开，然后转中火盖上锅盖炖煮。
7、煮至汤汁浓稠加入青椒翻炒均匀匀即可出锅。
小帖士：
1、九层塔因为我们北方不太常见所以没放，如果能买的九层塔也可以在出锅前放一些，别有一番风味。
2、辣椒和冰糖的量可以根据自己的口味做一些调整。
3、油的摄入量过多对身体不好，所以摒弃了传统做法中的一杯油。鸡肉在煎至的过程中也会出一些油，所以并不影响这道菜的口感。
