推荐一道简单的快手炒菜，食材搭配营养全面，健康低脂口感好，味道清淡爽口，关键还特别简单，即使是厨房新手也能轻松搞定，十分钟就能上桌，特别适合上班族。
【西兰花炒口蘑】
【所需食材】：西兰花 1颗，口蘑 8个，青椒 半个，红椒 半个，大蒜 1瓣，大葱 1小段，蚝油 1大勺，盐 1勺，食用油 1勺。
【具体制作步骤】：
1.准备好所有的食材。
2.将西兰花清洗干净，掰成适口的小朵，放入淡盐水中浸泡十五分钟。
3.将口蘑清洗干净，改刀切成厚薄均匀的片状。
4.将青红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成块状，大蒜切成薄片，葱段切成圈。
5.锅中放入清水，大火煮至沸腾，加入少许盐和食用油，然后将西兰花放入沸水锅中，焯烫30秒左右，捞出来浸入凉水里面降温，然后沥干水分备用。
6.锅烧热，放入适量食用油，油微热的时候，将葱花放入锅中，中小火煸炒出香味。
7.将口蘑放入锅中，中火煸炒，随着加热，口蘑会慢慢出来很多水分，将口蘑煸炒至变软。
8.将沥干水分的西兰花倒入锅里面，大火翻炒均匀。
9.往锅中加入适量蚝油和少许盐，翻炒均匀。蚝油是有咸味的，盐要少放。
10.将青红椒放入锅中，大火翻炒大约20秒，将青红椒翻炒断生就可以了。
【小贴士】：
1.西兰花焯水可以减少烹饪的时间，口感会更加脆嫩。焯水的的时候，在水里加入少许食用油和少许盐，可以保持西兰花翠绿的颜色。
2.口蘑切薄片，更容易熟。口蘑炒的时间长了会破坏其营养价值，而且还容易变黑。
3.青红椒只是为了配色用，如果没有，不放也可以。
