爆炒椒香花菜
食材准备：花菜400克、原汁酱油或生抽2勺、黄豆辣椒酱1勺、干辣椒4个、花椒1小把、盐1小勺、鸡精少许、蒜瓣3粒
烹饪方法：
1、先准备好花菜、辣椒酱、花椒、干辣椒、原汁酱油等食材，酱油用这种原汁酱油味道更棒，没有的话也可以用平时常见的生抽代替。花菜用半棵就差不多了，喜欢的还可以再加点西兰花一起同炒，不仅味道好，颜色更好看。
2、将花菜去掉根部后，切成小朵，这样更容易炒熟。花菜叶面上如果有脏东西，可以直接用菜刀将表面削干净再清洗。
3、花菜容易有小虫子，所以清洗时记得加一小勺食盐，小虫子会乖乖出来。
4、第一步：炒花菜可不能直接下锅炒，那样费时间而且口感不好。记得加这一步，先将花菜入开水锅里焯水2分钟，然后过凉水沥干水分。
5、第二步：炒花菜别忘记炒点花椒油提香。做法：热锅倒入少许油，然后趁着油温不够高，放入一把花椒爆香，然后再用漏勺将花椒过滤掉。
6、第三步：椒油锅中倒入辣椒酱炒2分钟，熬制浓稠状。
7、再倒入花菜、盐、辣椒、生抽，爆炒3分钟，即可享用这道下饭菜。
让爆炒花菜味道更香，记得下面三步：
1、花菜要焯水后再炒
2、花菜炒之前，加点花椒爆炒出花椒油，用花椒油炒菜
3、放点辣椒酱提香
另外花菜焯水后，炒花菜时间就不宜太长了，3分钟差不多了。
