今天分享的这道排骨，味道香，吃着不腥不柴，口感鲜嫩美味，做这道菜的时候一定要提前多准备一点饭。
【所需材料】
适量排骨，葱姜料酒，一段桂皮，2个八角，一把话梅，2片香叶，一把冰糖，适量生抽。
【制作步骤】
1.准备一家人吃的排骨，先洗一遍，然后放入盆中，加入清水，加点盐，浸泡20分钟。
2.时间到了之后洗掉血水，多冲洗几遍备用。
3.起锅烧水，排骨冷水下锅，加入葱姜跟料酒，开大火把水烧开。
4.水开之后煮5分钟左右，然后捞出来放入温水中洗干净。注意是温水，不要冷水。冷水会让排骨肉皱缩，吃着发柴。洗干净捞出来备用。
5.起锅倒油，油热下入一把冰糖，开小火搅拌，慢慢熬煮到颜色变成枣红色。
6.像图中这样就可以了，盛出来备用。
7.起锅倒油，下入排骨，煎到颜色微焦。
8.倒入跟食材齐平的清水，再把一段桂皮，2个八角，一把话梅，2片香叶，一把葱，4片生姜加进来。开大火把水煮开。水开加入一大勺生抽，一大勺前面炒好的糖色。盖上盖子，转小火炖煮40分钟。
9.煮到30分钟的时候把里面的调味料捡出来丢掉。然后继续焖煮。
10.时间到了之后开盖，开大火收汁，收到浓稠的状态就可以了。
11.装盘了之后在表面撒点葱花就可以了。
小贴士：
1.觉得不够味的可以另外加盐，看个人喜好。
2.没有冰糖炒糖色的可以用白糖，口感会有一点区别。
