大家有关注过自己得同型半胱氨酸水平吗？
很多人体检的时候可能没查过这个指标，又或者查了，但从来没关注过，也不知道它高了有什么意义？
今天花芽想告诉大家，同型半胱氨酸（Hcy）可是心血管“杀手”——正常人体内的Hcy浓度在0-10umol/L，一旦超出15umol/L，会使心脑血管疾病的发生风险增加12倍！
因为其指标过高会升高血压，促进动脉粥样硬化；还导致氧化应激反应，损伤血管结构；同时，提高血液粘稠度，促进血栓形成。三管齐下，血管遭殃！
那如何降低体内的Hcy水平呢？其实补充维生素就可以~
科学补充3种维生素，
协同降低Hcy水平
也就是叶酸，它是Hcy代谢过程中重要的辅助因子——参与Hcy向甲硫氨酸的转化过程，从而降低血液中的Hcy水平。
不仅如此，补充叶酸还可以改善血管内皮细胞的功能，抑制血小板的聚集和血栓的形成，进一步保护心血管系统。
研究表明，适当补充叶酸可以使心血管疾病的发病风险降低10%-20%！
也叫吡哆醛，其是组成胱硫醚β酶的重要物质，而通过促进胱硫醚β酶的合成，可以将Hcy分解为胱硫醚，再通过尿液排出体外。
也就是说维生素B6可以作为“催化剂”，促进Hcy的代谢，同时维护神经系统健康。
临床又被称为钴胺素，是蛋氨酸合成酶、四氢叶酸还原酶等多种催化酶的组成部分，在代谢Hcy过程中起着重要作用。同时其还能抑制体内的氧化反应，从而保护血管结构。
那该如何补充这3种维生素呢？花芽给大家带来了3个菜谱：
餐桌上常吃它，远离血管危机
鸡肝虽然是常见食物中的叶酸冠军，但其胆固醇含量也高，并不适合三高和心血管人群吃。因此，我们退而选择海苔和黄花菜。
海苔中还有大量的镁、膳食纤维、钾、藻胆蛋白等，对于控脂、稳压有好处；而黄花菜还富含维生素B6、卵磷脂等。二者搭配可谓是“强强联手”，护卫血管健康！
鲜香滑嫩鸡
食材：半个鸡、黄花菜、海苔、花椒、白芷等
做法：
①做花椒盐：无水无油的炒锅，放盐、一把花椒、两片白芷，小火慢炒2分钟，盛出备用。
②鸡肉冷水下锅，煮到断生即可，可以适当放点葱姜去腥。
③鸡肉少晾凉后，切成大小适中的块，然后用刚才炒好的花椒盐拌匀腌2-3分钟。
④黄花菜提前泡发好，打个结，铺在盘底；上面铺一层海苔，海苔上面铺腌好的鸡肉，盖上盖子，上汽蒸20分钟。
⑤鸡肉上面放点葱姜末，热油浇上去激发出香味，这道菜就完成了，出锅！
补充了叶酸和维生素B6，我们该吃什么食物来补充钴胺素呢？可以参考下面这张表:
可以看出，紫菜是常见食物中的维生素B6榜首，而且其还被誉为“海洋牛奶”，蛋白质含量高达28.2克，远超瘦猪肉的1.5倍！
做法：
①蛋液里加一勺淀粉和一勺面粉混合均匀，加盐、芝麻调味。
②紫菜蘸满蛋液，下锅小火煎至金黄即可。
杏鲍菇中的维生素B6虽然不是很高，但却是唯一上榜的菌类！
而且秋季感冒多发，杏鲍菇中的植物蛋白含量高达25%，还含18种各类氨基酸，能提高人体免疫，很适合现在吃。
另外杏鲍菇的钾含量极高，达460mg/百克，是牛奶的近5倍，鸡蛋的近4倍，对于控压、护血管很有好处。
唯一上榜的菌类+唯一上榜的畜肉类，也是不错的组合~
杏鲍菇炒羊肉
食材：杏鲍菇、木耳、羊肉、彩椒
做法：
①杏鲍菇洗干净，切成小片，焯水捞出。
②木耳焯水后捞出备用。焯水的时候可以放一点点白醋，口感更脆。
③羊肉切成小块，用盐、生抽、淀粉、香油腌半个小时，之后拿温水焯一下，变色就可以捞出。
④起锅烧油，爆香葱姜，快速炒一下木耳、杏鲍菇、彩椒，把水气煸出去。
⑤放入羊肉，再加3勺生抽、2勺醋、1勺香油，炒匀后即可出锅。
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