饮食安全问题是大家一直关注的，殊不知除了食物，家中的餐具也并非都是安全的——国家质检总局曾对陶瓷饮食器具进行过质量抽查，据调查，餐具的不合格率竟然达四成。其中，重金属超标问题尤为突出！
那到底什么是“有毒”陶瓷餐具？对人体有怎样的伤害？又该如何选购安全餐具呢？……今天花芽就为大家一一解答~
现在市面上的陶瓷餐具也可谓是“花枝招展”，尤其是在一些小店、地摊或集市上，经常能看到各式各样色彩鲜艳的盘子、杯子、碗，便宜又好看，让人忍不住收入囊中。
殊不知，这些看上去“颜值”高，价格又让人心动的便宜餐具，往往很容易成为“健康杀手”。
日常生活中，我们看到的瓷餐具一般有两种加工法——釉上彩和釉下彩：
釉下彩是在坯胎制成后，在泥胎上用色料绘画，再施透明釉或浅色釉，以1200-1400℃高温烧制。
烧成后的图案被一层透明的釉膜覆盖在下边，色料中的物质基本不可能渗出。
釉上彩是在已烧成的白釉或色胎瓷器上，再用色料进行彩绘，然后经过600-900摄氏度的二次烧制。
釉上彩的优点在于制作工艺简单许多，颜色还原度也更强，图案花样也更多，更能得到消费者的青睐。
但这样的瓷餐具安全问题也非常突出，瓷碗表面的颜料不稳定，如果使用不当，外层釉面会受到磨损或腐蚀，颜料很容易掉进菜里、汤里，被我们不知不觉地摄入体内。
更有甚者，一些黑心商家为了节省制作成本，会使用一些重金属含量超标的彩色颜料，绘制碗上的图案。我们长期使用这种碗，很容易导致重金属摄入过量，诱发一系列疾病，甚至是癌症！
如果有凸起或者颗粒感，那这碗八九不离十就是釉上彩碗了。釉下彩的色料被釉面包裹，其表面晶莹温润，平滑柔和，没有凹凸和粗糙的地方。
如果难以分辨工艺，平时尽量还是去正规的市场购买餐具，选择正规品牌、标有“食品级”的产品。
最后还有一个简单方法就是选择白色瓷的，没添加颜料更安心。
1仿陶瓷餐具
仿瓷餐具又叫密胺餐具，它的原料是以三聚氰胺和甲醛聚合而成的树脂。一般严格按照国家标准生产、质量合格的仿陶瓷餐具在正常使用时，其中的三聚氰胺和甲醛都会保持稳定，几乎不会产生有毒物质。
（图片来源网络）
但是有些不良商家为了减少成本，会用更便宜但容易释放出甲醛的脲醛树脂作为原料，前段时间的315就有新闻爆出，多家仿瓷餐具，被检出三聚氰胺超标。长期使用劣质的仿瓷碗，容易引起消化道和呼吸道，甚至是血液类的疾病。
小提示：合格的仿瓷碗碗底会有QS标志和编号，带有“MF”的标识。
2塑料餐具
塑料餐具方便、轻盈，但却不是很环保，部分材质遇到高温还很容易变形，并可能易析出有毒物质。
如果选择塑料餐具，一定要注意辨别是不是PP材质的，只有这种材质的塑料才是符合国家标准的食用级塑料，可以放进微波炉加热使用。
3不锈钢餐具
正规、安全的不锈钢餐具，都是用食品级不锈钢打造的，市面上的食品级不锈钢总共分为3种，分别是304不锈钢、316不锈钢，以及430不锈钢。
因此，买这类餐具之前一定要看看有没有食品级钢印。
此外也不要用不锈钢餐具长时间盛放盐、酱油、醋等，以免这些食物中的电解质与不锈钢长期接触发生反应，使有害物质被溶解出来。
4木质、竹质餐具
央视315晚会，曾经曝光过“毒筷子”事件，说的是一些生产厂家在制作一次性筷子时，用工业硫磺熏蒸，使筷子变得更白，也不容易发霉。而为了让筷子摸起来更光滑，还会用石蜡抛光。
更让人气愤的是，一些应该丢掉的发霉的筷子，厂家还会用工业双氧水煮筷子，将这些发霉筷子煮白后，再继续售卖！
长期用这种筷子会在不知不觉中吃进去很多化学残留物，给身体健康带来隐患。而这些化学物质，如二氧化硫等，也是存在致癌风险的。
因此，路边的一次性筷子最好少用，家用筷子也应该选择正规厂家生产的。
