大家有在超市的水果区看到过“套着网格罩的番薯”，旁边牌子上却写着“雪莲果”吗？
前几天小侄子跟花芽一起去逛街，真诚发问“这到底是水果还是薯类啊？”
虽然长得像薯类，但雪莲是水果，且内在和口感跟红薯比还是差距挺大的——雪莲果削皮后能直接迟，肉质晶莹如玉，口感甘甜爽脆，有点类似于【雪梨+荸荠】的感觉。
外边看上去差强人意，营养却不错：
雪莲果的含水量高达87%以上，简直就是这个季节的“补水神器”，能很好的帮助缓解秋燥，同时还能滋润肺部，减轻因秋燥引起的干咳、少痰等症状。
雪莲果几乎不含淀粉，热量很低，每100克大约含有54千卡的热量；而且其GI值在30-40左右，很适合想要控制体重的人群食用。
雪莲果中的糖类主要是低聚果糖，属于益生元的一种，还是一种水溶性膳食纤维。
其不仅能促进有益菌的增殖，刺激胃肠蠕动；还可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对于调节血糖、血脂都有潜在效果。
雪莲果中含有多种维生素，包括能抗氧化、保持皮肤光泽的维C；支持生殖系统、保护神经系统的维E；参与能量代谢的维B……
雪莲果中的钾含量很突出，达230-450mg/百克，这对于维持心脏正常功能和血压稳定很重要；另外，其中还有钙、镁，二者对于维持骨骼强度有好处；富含的铁，则可以帮助预防缺铁性贫血。
雪莲果性大寒，过量食用可能会导致脾胃虚寒；此外其中的低聚果糖虽好，但研究显示，若低聚果糖摄入量达到15~30克/天，可能会出现胀气、排气增多的现象；当摄入量达到40克/天，则会出现肠鸣音和腹部绞痛；达到55克时，多数会出现腹泻。
每百克雪莲果含低聚果糖6~12克，因此，建议一天中顶多吃1个中等大小的即可。
雪莲果中的一些成分（如单宁等）可能会与蛋白质结合，影响蛋白质的吸收，并且可能会引起消化不良等问题。
生活中有雪莲果过敏的还是很多的，可能会出现皮肤瘙痒、红肿，出现皮疹、风团，也可能出现口腔和咽喉部位的瘙痒、刺痛感。
①看表皮：雪莲果表皮的颜色，颜色越深就越成熟，口感也就越甜。
②看大小：挑选雪莲果的时候，尽量挑个头小点的，吃着口感更好。
③看果肉：如果能切开一个口看果肉，那么果肉金黄剔透就是好的雪莲果了！
雪莲果最简单的吃法是削了皮，直接啃！但往往少了点滋味~因此，花芽今天教大家换个花样——
雪莲果生吃清热开胃，还能很好的保留维生素，很适合上火、减重人群。
食材：雪莲果1个、黄瓜1根、红甜椒1个、胡萝卜半根、洋葱半个。
做法：
①雪莲果去皮洗净切丝；黄瓜、胡萝卜、甜椒、洋葱都洗净切丝；
②装入盘中，加一勺醋+一勺生抽+一点蒜末和小米椒碎+一点芝麻油+适量盐，搅拌均匀即可。
雪莲果性凉，加热后会更温和，适合脾胃虚弱的朋友食用。
食材：雪莲果1个，银耳一朵，雪梨半个，红枣、枸杞一小把。
做法：
①银耳泡发撕开成小片，雪莲果削皮切块备用；
②锅中坐水烧开，放入雪莲果和银耳，再次烧开后转小火。
③一个小时后放入之前准备好的梨、枸杞、红枣，再焖煮20分钟即可。
这碗汤饮很适合咽痒咽痛，感冒后咳嗽不止的人，很润~
秋冬养膘季，当然少不了肉汤~雪莲果煲汤，清爽不油腻，也不怕长胖！
食材：排骨一条，雪莲果1个，莲子百合各20g，熟薏米30g。
做法：
①排骨洗净后切块，冷水下锅，放姜片、料酒煮几分钟，撇除浮沫并捞出沥干水分。
②取一口砂锅，起锅烧水，先把排骨放入，加姜片煮半小时。再放入雪莲果、莲子、百合、薏米继续煮半小时，最后加适量盐即可。
