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冬天吃香菇营养是牛肉的8倍,5道最佳做法都是家常菜,有荤有素
健康
2024-11-10 20:00
江苏
香菇是一种营养丰富且风味独特的食材,可以搭配多种食材制作成美味的家常菜。无论是荤菜还是素菜,香菇都能为菜肴增添浓郁的香气和独特的口感。
今天就用最营养的烹饪方法,给大家详细介绍五道以香菇为主角的家常菜,它们不仅美味可口,而且营养丰富。
1. 干炸香菇
干炸香菇是一道简单却美味的素食菜品。炸制后的香菇外表酥脆,内里鲜嫩,香味浓郁。它保留了香菇天然的香气,并通过油炸的方式提升了口感的层次感。
做法:
材料:香菇、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油。
步骤:
1. 将香菇洗净去蒂,稍微沥干水分。
2. 在面粉和淀粉中加入适量盐和胡椒粉,混合均匀。
3. 将香菇均匀地裹上一层面粉混合物。
4. 热锅倒入食用油,待油温升高后,将香菇放入锅中炸制。
5. 炸至金黄酥脆后捞出,沥干多余油脂即可。
2. 香菇炒肉
这道菜融合了香菇的鲜香和肉片的嫩滑,香菇吸收了肉汁的美味,口感更加丰富。肉片的滑嫩和香菇的弹性形成了完美的搭配。
做法:
材料:香菇、猪肉(或鸡肉)、大蒜、姜、青椒、酱油、盐、糖。
步骤:
1. 香菇洗净切片,猪肉切片备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香。
3. 加入猪肉片翻炒至变色,加入酱油调味。
4. 放入香菇和青椒,继续翻炒均匀。
5. 加入盐和糖调味,炒匀后即可出锅。
3. 香菇酿肉
香菇酿肉是一道精致的菜肴,香菇的柔滑与肉馅的鲜香相结合,每一口都充满了丰富的滋味。香菇的清香与肉馅的浓郁形成了鲜明的对比。
做法:
材料:香菇、猪肉末、葱、姜、酱油、淀粉、盐。
步骤:
1. 将香菇洗净去蒂,备用。
2. 在猪肉末中加入葱姜末、酱油、盐和淀粉,搅拌均匀。
3. 将调好的肉馅填入香菇帽中。
4. 将酿好的香菇放入蒸锅,大火蒸10-15分钟即可。
4. 香菇猪肉小笼包
香菇猪肉小笼包是一道经典的中式点心。香菇与猪肉的完美结合让包子馅料更加鲜美多汁。包子皮薄馅大的特色让每一口都充满了满足感。
做法:
材料:香菇、猪肉馅、葱姜、面粉、酵母、盐、酱油。
步骤:
1. 将面粉与酵母混合,加入适量水,揉成光滑的面团,醒发至两倍大。
2. 香菇切丁,与猪肉馅混合,加入葱姜末、酱油、盐,搅拌均匀。
3. 醒发好的面团分成小剂子,擀成薄皮。
4. 包入适量馅料,捏成包子。
5. 将包子放入蒸锅,醒发片刻后,上锅蒸15分钟即可。
5. 香菇鸡汤
香菇鸡汤是一道营养丰富的汤品,香菇的鲜香与鸡肉的滋味相得益彰。汤汁清澈,入口鲜美,是滋补身体的理想选择。
做法:
材料:香菇、鸡肉、枸杞、姜、盐。
步骤:
1. 香菇洗净切片,鸡肉切块焯水去除血沫。
2. 将鸡肉和姜片放入锅中,加入适量清水,煮开。
3. 加入香菇片和枸杞,小火煲煮1小时。
4. 加入盐调味,即可享用。
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