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公认的天然“减肥、清肠”菜，吃它好处多
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肠道清道夫
中医认为，生菜性凉，味甘，能润肠通便，尤其适合因为内热引起的便秘人群。
而且生菜富含膳食纤维，膳食纤维就像一把软刷子，帮助清理肠壁上的废物，促进肠道蠕动，改善便秘问题。
注意：生菜以生食为主，但对于肠胃较弱的朋友，略微焯水后再吃，更温和易消化。
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安神控血脂
生菜富含莴苣素有利于降低胆固醇、控血脂，莴苣素还有镇静安神的作用，让人心情放松，有助于睡眠！
值得一提的是，生菜中的叶酸是一种对心脑血管健康至关重要的营养物质。叶酸能够降低血液中同型半胱氨酸的水平，从而减少心血管疾病的风险。
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含VC提高免疫力
作为绿色蔬菜它里面含有的维生素C也很丰富，这种天然的抗氧化剂不仅能清除体内的自由基，还能增强免疫细胞的活力，为身体打造更强大的防御系统。
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养骨
生菜富含维生素K，且草酸含量低，草酸过高会影响钙质的吸收。维生素k能刺激蛋白质活性，预防骨质疏松。
生菜挑不对，营养全白费！
好的生菜，不仅营养丰富，还能让每一口都为健康加分。那么，怎么挑选新鲜的好生菜呢？
① 看颜色：生菜叶片颜色越鲜亮，水分就越充足。那些发黄、边缘干枯的叶片，这种生菜不新鲜了。
② 摸手感：新鲜的生菜，手感应该是紧实且有弹性的，掂起来稍有分量。那些松散、空心的生菜，往往水分流失严重，口感也会大打折扣。
③ 看叶片：好生菜叶片应完整平滑，无过多黑斑或虫眼。如果叶片有明显的破损或不规则的斑点，可能是保存不当。
④ 生菜容易吸附农药残留，选择有机或带有无公害标志的生菜，可以最大程度减少化学物质的摄入，多一份挑剔，就多一份安心。
在家水培生菜，0农残放心吃！
当然，如果担心外面的生菜，小厨还给大家带来水培生菜的方法，更不用担心“农残”，让你在家就能吃、放心吃！
步骤：1、生菜留下一点菜芯，把生菜根切掉，方便新根长出；
2、用牙签把生菜固定起来，需要悬浮在水中，给新根生长留有空间，放入水瓶中，只让根部接触水；
3、放在有阳光的地方，三天换一次水，保持水质清澈即可。
生菜这样搭配吃，养生又美味！
生菜的种类其实不少，但咱们常见的有脆生菜，这种生菜叶片紧实，水分丰富，口感脆爽，适合做沙拉和搭配其他食材，比如肉类食材等。
做法：步骤1：锅中倒油，煸炒生菜，变软后放入盘底备用。步骤2：锅中倒油，放入西红柿和番茄酱，加入水炖煮2分钟。
步骤3：放入土豆、胡萝卜等配菜，焯煮3分钟，盛出放在生菜上。步骤4：再将里脊肉煮熟，盛出即可。
还有奶油生菜叶片呈椭圆形，叶面较平滑，中下部略显皱缩，颜色通常为嫩绿色或微绿色，质地柔软，口感滑嫩，带有淡淡的甜味。
做法：步骤1：锅中倒油，放入肉馅煸炒。步骤2：蒜末用纱布包好，放入清水中清洗，去除部分苦味，还能防止糊锅。
步骤3：洗好的蒜末拧干后放入锅中，大火煸香，炒至金黄色时放入切碎的奶油生菜根部煸炒。步骤4：放入半勺豆瓣酱和1勺黄豆酱，加入提前泡好的粉丝翻炒3分钟左右。步骤5：最后放入剩余的奶油生菜叶，翻炒均匀，出锅即可。
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