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养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~
今天大厨带来的鱼香蒸蛋煲
和家常的鸡蛋羹可不一样
专家说它能帮助守护肠道！
这菜从选材到做法样样讲究
香味浓郁还蓬松，做法却不难
秘诀是什么呢？
关注《养生厨房》解锁更多美味！
刘龙
中国烹饪大师
主要食材
鲈鱼、鸡蛋、胡萝卜、青豆
烹饪步骤
1
处理鱼肉
鲈鱼肉切成鱼丁，加葱姜、料酒、盐、胡椒粉腌制3-5分钟。
2
炒制
鸡蛋加入酱油打散搅匀，砂锅少许底油炒制胡萝卜和青豆，下入鱼丁小火慢慢养熟，加入热水，用盐、胡椒粉和糖调味。
3
炖煮
下入鸡蛋搅打至凝固状态，盖上大于锅口的锅盖，让蛋液有空间膨胀，小火焖煮2-3分钟即可。
鸡蛋液和砂锅里水的比例为2：1
马皎洁 北京胸科医院营养科副主任
鱼肉，纤维短、易消化
肠梗阻缓解后过度到半流食
可以优先尝试鱼肉，易咀嚼和消化
消化差的人群也可以常吃鱼肉
谷氨酰胺这种营养元素
是守护肠道“小卫士”
能保护肠道功能
阻挡细菌移位，调节免疫
蛋类、豆类、瘦肉、鱼虾
富含谷氨酰胺
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