2021年9月
《Stroke》发表研究
74793名【45-74岁】
14.8年随访
结论：吃点花生（平均每天 4-5 粒花生）可以↓缺血性中风和心血管疾病的发病风险。
与不吃花生的人相比，平均每天吃 4 -5粒花生的人：缺血性中风风险↓20%；脑卒中【脑梗塞＋脑出血】风险↓16%；患心血管疾病的风险↓13%。
花生富含营养素【尤其单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸】→预防由高血压、高血糖等引起的心脑血管疾病
吃多少？
我国膳食指南推荐，成年人每日应摄入≈10g坚果【≈12粒花生】
虽然花生能够↓心脑血管疾病发病风险，但花生的油脂含量也并不低。每100克花生的含脂肪量为50.9%！所以，不能多吃！
怎么吃？
有一种错误吃法，很多人都在/爱吃
油炸花生米×
花生的油脂含量高，尤其是花生经过油煎炸之后，会导致含油量剧增，导致肥胖，影响血糖、血脂、血压。
3.花生银耳木瓜羹【推荐★★★★】
银耳泡发撕碎，加入洗净的花生米，倒入足量水煮40分钟左右，木瓜切块放到锅中，加一点冰糖继续煮15分钟
4.醋泡花生木耳【推荐★★★★】
花生米煮熟，木耳泡发后洗净、焯水，二者放在一起加入醋和盐搅拌均匀
5.花生蔬菜沙拉【推荐★★★★】
选小番茄、紫甘蓝片、水萝卜片、生菜叶等蔬菜，加入调料搅拌均匀，撒上熟花生碎
参考资料：澎湃；健康时报；《中国居民膳食指南》
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