十年前的2014年，一群天涯网友在讨论消费主义话题。
有涯友发现，人们往往主动上交韭菜税，然而他内心并不认为自己成了韭菜。
有涯友认为，韭菜的这种认知，来自割韭菜的人。
有涯友提出，任何行业，都可分为三种角色：消费端，供应端，以及平台。供应端与平台，是天生的盟友。他们都倾向于高溢价，高溢价意味更多的韭菜税。所以韭菜就是命。
以酒世界为例，酒民与酒商是对手盘。
酒民的酒量终归有上限。更高溢价的大厂酒，能让平台抽更多税，酒商能赚更多利。
平台与酒商，在高价问题上，利益高度一致。
如果只看一个酒，经过酒商的分销体系、酒商的传播体系之后，价格是上去了，但是酒还是那个酒。
刨掉物流成本，其它劳动实属无效劳动。
有人说不对，人们需要就业。
就业，本是平台的基本责任之一。是酒民们支付的高溢价，供养着那些“无效劳动”者。涯友们当年认为，主流经济学理论的底层逻辑存在BUG。认为竞争行为是在增加成本，而非优化体系的总效率。
联想到当下的网络酒评员和带货网红，他们平替了传统渠道商。改变的是资金的购买路径。他们创造了哪些真正的有效价值？
拿平台的流量，去改变消费者认知，是否算是创造了有效价值？
从工艺角度来讲，无论多么高级的酿酒工艺，优级酒的占比也仅有10%~40%，网红们经常挂在嘴边的“只买大厂嫡系”，是否能让酒民避开占产能大头的“非优级酒”？
若消费者只追随大厂，会导致大厂越来越大，酒必然越来越贵，整个行业终将滑向寡头化。酿酒行业历年核心数据的统计图表，显示出这样的趋势：
从2016到2023，规上企业数量从1593家减少至980家，白酒总销量从1358万吨降到629万吨，销售总金额从4929亿元上升到7563亿元。每升单价从36.3元涨至120.3元，涨幅331%.
结论就一句话：花更多的钱，买更少的酒。
2014年的涯友们基于这种预见，在讨论中得出一组结论：
消费者相信分工与竞争等市场手段能带来zui优解，是一种懒政思维。
要想避免被非优级酒、高溢价酒收割，就应该从被动选择，改为主动出击，自建供应链。
教员说过，自力更生，丰衣足食。
涯友们设想的目标是，要对品质、产能、成本、价格有控制权，仿佛是自己拥有一家槽坊。把买酒喝，变成分酒喝。
涯友们推举的构想落地人，天涯网名叫做金风泗水，是当时天涯大V之一，是一位来自华南理工大学的理工男。
金风泗水却是酿酒工艺史的研究者，知名的酒文化写手。正式出版物有《酒池琐话》一书，该书30万字原创，是“以酒观史”题材领域的创派之作。
书中提出“酒民di一课，华夷之辨”。这拓展了酒文化的范畴，不再局限于酒本身，酒文化成了触及文明底层脉络的宏大叙事。
（本书读者已建书友群，索取电子版/纸质版可扫码进群）
天涯酒友们的要求其实很朴素：不要掺酒精，不要掺香精，不要转ji因，好喝，能定制，别太贵。
在拟定工艺路线时，金风泗水认为，酿酒就是驯化微生物菌群。有机物窖泥适合微生物菌群繁殖演化，优于无机物的陶缸、石窖。浓香型所用的泥窖，代表着生物发酵工程的未来研究方向。
金风泗水认为，酿酒环节的重要程度，远高于后期的调酒环节。任何不良口感必须在萌芽阶段予以消灭。要从原料、工艺路线、工艺参数、现场管理、器具装备等细节加以源头控制，才能控质品质，提高优级率，避免不良品。
于是，金风泗水在三大酒都之一宿迁市，双沟镇酿酒产业带，创立了宿迁谷神酒业。这里，正是金风泗水出生长大的地方。
天涯虽已关闭，天涯酒友们组成的酒友社群一直存在。社群内的分酒活动每年举办两届，春季分春酒，秋季分头排酒。十年来已经举办到了20届。
在多年的酿酒生产中，金风泗水在传统老五甑工艺基础上，创造出“延时多轮底”工艺、“留底养酒”等工艺，酿得的高级调味酒，是“非商品酒”级别的存在。
每次分酒，先领取2两装的小样，在社群内公开品评讨论。然后，按10斤一份，各人申报份数，全程透明。个人与大户，公平调剂，平等分配。
这些纯原酒，是酒友社群内部的盛宴。来自天涯的酒友社群，已开放新人群，新酒友可扫码进入。
酒友社群新人群
