假期在家做点雪媚娘吧？
糯米粉做的皮，韧韧的 有点粘牙
奶油水果夹心软软凉凉的
超好吃！
01
只要准备这几样
就能在家自制雪媚娘
第二排做饼皮，第一排做馅料（馅料可自由发挥 下文有排列组合）
以上材料可以做8个雪媚娘。
传统雪媚娘是用黄油，吃的是浓重奶香味儿。
我这次用的是椰子油，椰香。
能不能用玉米油、色拉油这些无味食用油代替？
能！就是香气上会差一点点啦。
02
一蒸一揉
外皮就搞定了
先把糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶搅合成糊糊。
容易有疙瘩，所以我们要再过滤2遍。
然后把糊糊搞熟，两种方式可选
1️⃣盖上保鲜膜，开水上锅蒸30-40分钟
2️⃣ 微波炉600w 2 分钟，取出翻拌一下， 再600w 1分钟。
怎么检查糯米糊有没有熟？
✅ 颜色是米黄色
✅ 翻开中间没有液体的白面糊
✅ 尝一口 香香的，没有生面味
面团稍微有点烫手但是能忍受时，是揉面的最佳时机。
就像小时候玩橡皮泥，把油抓紧面团里，然后不断的拉长、揉搓。
也就是十来分钟，等面团就可以拉出这种，能露出指纹的薄膜，我们的雪媚娘皮也就做好了。
如果家里有可食用色素或者抹茶粉可可粉，揉面的时候搞里头，可以做出彩色雪媚娘👇👇👇
用保鲜膜或者油纸完全密封包好面团，再进行下一步。
02
馅料随便搞
万物即可雪媚娘！
200g淡奶油加15g糖，打到十分发——即奶油硬挺结实，提起打蛋头能拉起尖尖角的状态。
和食材混合，雪媚娘的内馅就搞定了。
等下，你说家里没有以上这些？
没~关~系！
从某种角度上说，雪媚娘就是甜品届的饺子
万物皆可雪媚娘。
最经典的，是搭配新鲜水果或是果酱，草莓、芒果，香蕉、榴莲、火龙果。
或者蜜红豆、红豆沙、紫薯芋泥、紫米 这类中式传统馅料
现在还有不少人尝试用奶茶小料，比如脆啵啵、茶冻、奶冻 、适配度很高。
（但是淡奶油是绝对不能省的
吃饺子不能没有肉，吃雪媚娘不能没有奶油！）
03
包好就能快乐吃吃吃！
糯米面团搓长，分成 30 克一个的小剂子，擀皮，把馅料包起来就可以啦
皮的厚度随意，我是喜欢擀成和饺子皮差不多的厚度。感觉厚点才能吃出皮那个Q弹的劲儿。
另外，找个迷你小碗，把皮铺上面填馅，会比徒手包出更省事，还好看。
⬆️点击可查看大图
雪媚娘包好就能吃。
这时候的糯米皮是软糯的，会拉丝
内馅的奶油也比较轻盈，整体就是软，特别软，软到拿不住…
我是更喜欢冻一冻再吃的。
装密封盒里，放冷冻层2个小时。
冻过之后糯米皮更有嚼劲。
奶油也变成像冰淇淋那样绵密的口感
冰冰凉凉，更好吃。
04
雪媚娘怎么保存
1、如果面团已经揉好了，但是没有时间擀皮➕包制了
保鲜膜包裹住面团，放入冰箱冷藏。
第二天拿出来，使劲多揉揉，面团回温后就可以恢复柔软，对口感的影响可以忽略。
2、如果是已经包好的雪媚娘
打算2天内吃完密封放冷藏。
超过2天，务必密封放冷冻。否则淀粉会老化，在冷藏放超过3天，雪媚娘的皮会变硬，就不好吃啦。
3、一定要密封，密封、密封。
两两之间用油纸间隔一下，不然会黏在一起。
