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本文作者黄启成，酸奶罐罐&桂桂茶联合创始人，饮品行业资深研发，也是泰国深度体验官——
今年才8月，他已经去了5趟泰国，去年一年去了8趟。
这篇文章里，是他当下超推荐的几家泰国饮品“神店”，从门店风格到产品特色都可圈可前，特别分享如下：![]()
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火爆ins的泰国“神店”，有多好喝？
这是一家火爆整个ins的咖啡饮品店，开在乌隆他尼，位于泰国最北部。
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乌隆他尼并不是一个旅游城市，中国游客以及外国游客都十分少。从泰国曼谷开车，大概需要8-9个小时，也有飞机直达，飞行时间约1个小时。这个城市没有太特色的地方，泰国人也比较少到访。
但在这样的地方，居然藏着一家超级网红店，名字叫BRAYY COFFEE。这个店主打椰子拿铁和抹茶花，产品已经火爆整个泰国及国外。门店承诺不会做加盟。非常多从ins看到的爱好者，特意飞来寻找。
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这家店是预约制，没有预约是点不了单的。从早上9点开始，营业到中午12点，下午1点到2点30分就结束营业了。当然门店什么时候休息，还是看老板心情，他会在ins发消息。
我一下飞机就去了店里，门店非常隐秘，不在商业区，位于非常偏僻的巷子中。巷子里一个看起来像居住的院子，就是这家店。
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8点45分到达，门店外已经来了十几个预约好的客人。老板和老板娘刚到，稍做准备就开始迎接第一批顾客。由于客人已经提前下好单，单子很有条理地很快就完成了。客人拿到饮品后，第一时间拍照、发圈，再听着老板的解释，慢慢品尝美味的饮品。
老板是一位很专业的咖啡师，店里有专业的机器设备，豆子也是亲自把关。
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设备及菜单
不得不说，这个门店的售价并不便宜。中杯美式售价160泰铢，人民币约33元。招牌的抹茶花售价250泰铢，人民币约52元；椰子拿铁售价220泰铢，人民币约45元。这个售价，不要说在泰国，在国内也是非常昂贵的。
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左一：椰子拿铁，中间：抹茶花
客人几乎都是冲着两杯招牌产品而来。这两杯饮品有什么特点呢？我来跟大家说明一下：抹茶花和椰子拿铁底下是清澈透明的椰子水，上半层类似奶盖或奶沫，在没有饮用前，颜值非常高，非常适合拍照宣发。
椰子拿铁撒了厚厚一层可可粉，老板建议摇晃均匀再对口直接饮用，口感非常细腻饱满，味道非常丰富，入口是可可粉的香气，夹带着咖啡香，中间冒出来香浓的乳香，尾端有椰子水清爽的感觉，互相融合的味道很神奇很舒服。
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喝抹茶花时，老板会让你先品尝一口抹茶奶沫，口感细腻无比，浓浓的抹茶味，像在吃融化了的抹茶冰淇淋，然后摇晃均匀对口直接饮用，同样味道丰富，层次感好。入口先是浓浓的抹茶味，接着香浓的乳香，最后是椰子水清甜的味道。最重要的是，椰子水和抹茶的融合，让抹茶更加清香。两杯饮品可谓惊艳，除了颜值非常高，口味也相当好，最重要的是，喝了还想继续喝。要说缺点的话，就是价格有点贵，另外只有乌隆他尼才能喝到。为了喝这个饮品，我转了两次飞机才到这个地方，是店里为数不多的中国消费者。看得出来，老板BRAYY非常热爱他的饮品、他的咖啡、他的事业。泰国除了这家“神”店，更多好喝的饮品在清迈。它有很多特色饮品店，虽然不是大连锁，但味道调得十分好，装修也非常赞。1、97%：一周只开2天的巧克力专门店，去晚就售罄这个店的特点是只卖巧克力产品，一周只营业两天，14个小时。那天去店里，跟老板聊天得知：老板是一位正在上班的小女生，因为家里的人都爱喝她做的巧克力和巧克力甜品，于是开了这家店。这家店的位置也非常不好找，在一个巷子里面，不打车根本去不到，很偏僻。整个店的装修风格比较简单，菜单是手绘的，店里只卖7、8款巧克力产品，产品定价在人民币10元左右，最贵的是人民币18元。有不同做法和不同可可浓度的产品，有一个瓶子装的可可饮品，我去了两次都已经售罄，只能错过。 我随便点了4、5杯，居然没有一杯踩雷，每一杯都有特点。哪怕是热可可，也没有一点腻的感觉。有一杯产品叫97% Craft Cocoa，格外好喝，可可浓度很高，特别浓郁，香气非常好，底下有一个柠檬做的果冻。为了保持整杯饮品的浓郁度，就连冰块也是用巧克力制作而成，真的特别好喝。左：连冰块都是巧克力做的，右：撒满可可的冰沙产品还有一杯巧克力冰沙的产品，上面撒满了可可豆，产品名字叫Milk chocolate based drink，配上一个小勺子，每一口都是浓浓的巧克力，一口接一口，甜度也控制得刚刚好。尽管味道很浓郁，但真的不腻，在我吃饱饭的情况，两杯都能喝完。要注意的是，周一到周五不要来，因为门店不营业，老板要上班去！清迈算是特调咖啡的领先者，早在2015年就有很多特调咖啡出现。他们有独特的设计装修风格，每家店都非常适合打卡拍照，不仅门店的设计出圈，产品的颜值也非常高。当地有个品牌叫THE BARISTRO，至今为止，它做了八种主题店型。其中一个亚洲主题的店型需要付门票才能入内，也是我到清迈常去的一家，里面有很多亚洲、日式的元素。还有一个专门品尝抹茶和手冲咖啡的区域，多个非常适合拍照出片的场景，随手一拍都是大片的感觉。整个店有咖啡、抹茶、特调、甜品、周边商品和咖啡豆等多种产品线。清迈还有一家很多咖啡师专门打卡的咖啡店GRAPH。这个店主打精品咖啡和各种创意调特，早在2017年就把果咖做得非常好喝。它用不同的号码代表不同的产品，每个产品出餐时，都会配上一个木制或不锈钢的印有logo标识的托盘，还有一张小卡片，告诉你产品的内容。这个品牌也是一店一设计，每个店都是不同的风格，但都非常有调性，在清迈也算是一个小咖啡连锁。最近一次去清迈，居然让我发现了一家新开的咖啡店，设计非常有调性，连名字都非常有个性，Ministry of Roasters翻译成中文的意思大概是“咖啡政府”。整个店的装修是白色调性，看上去干净且有美感，四处放着各种风味介绍，咖啡豆的风味非常多。一楼是整个开放式的吧台，还放着两台烘豆机，二楼是一个咖啡学堂。这个店就位于最新的网红编织街一带，附近还有好几家特色网红饮品咖啡店。最后一个要极力推介的门店是Joost，一家专门水果冰店。一个超级具有性价比的饮品店，以各种水果做成冰沙，搭配椰奶、酸奶、植物奶。均价在人民币10元左右，就连一杯超级招牌的山竹冰，也才17元人民币。每一杯都非常好喝，每一杯都有水果Topping，非常真材实料。我个人非常推介的有山竹冰、混合水果冰，哈密瓜椰奶冰、牛油果冰，还有混合莓酸奶冰。很多人去泰国，因为要到曼谷考察，所以也会看看曼谷的几个店。泰国也有很多国内开过去的品牌，例如挞柠、霸王茶姬、茶百道、CoCo、KOI等茶饮品牌。近期，饮力实验室将邀请黄启成老师分享“泰国饮品市场的创意发现”，并组团去泰国进行产品考察。感兴趣、要同行，可添加微信：YINLISYS，了解详情。
