今年夏天，消费者开始要极致清凉。
备受关注的，是一款薄荷+巧克力的组合风味，国外爆火后，又在国内走红，饮品店、零食、便利店都推出多款产品。
这能为饮品上新带来哪些灵感，对于想赶热度的品牌来说，可以从哪些方面做搭配？
爆卖一亿杯
薄荷成了出圈密码
今年，多个饮品品牌，都上架了一个“爆款因子”——薄荷。
益禾堂的招牌产品薄荷奶绿，今年总销量已达到一亿杯，成为品牌绝对的爆款。
还有多个品牌新上架或作升级使用：
6月份，1点点将薄荷分别搭配茉莉绿茶、牛奶、奥利奥冰沙等，阿水大杯茶将薄荷搭配冰淇淋奶绿，兵立王将薄荷气泡水搭配乳酸菌，Seesaw上架薄荷巧克力拿铁。
5月份：挪瓦上架西瓜风味拿铁，用到薄荷，和清凉因子打造双重凉爽效果。
薄荷会流行的原因在于：消费者习惯柠檬茶等清爽饮品后，需要更刺激元素满足口感，薄荷、清凉因子等元素自然被关注。
结合饮力实验室发布的6月饮品报告，今夏饮品越做越清凉是主趋势，更加凉爽的元素受追捧。以此为背景，气泡水、清凉因子等凉爽元素，都进入品牌视线，每月都有新品上架。
薄荷+巧克力是爆款风味，如何做好？
在实际上架中，薄荷流行出一个绝佳CP——巧克力，尤其是黑巧克力。
薄荷+巧克力成风味中的流行重点。不止饮品圈火，我的社交平台快被这种风味刷屏了。
冰淇淋中，哈根达斯、梦龙、芭斯罗缤等品牌都曾将其作为季节限定款推出。还有雀巢、歌帝梵等知名巧克力品牌将巧克力搭配薄荷；好利来、罗森、7-11也将薄荷巧克力复配其他元素，作为甜品推出过。
7-11相关薄荷产品
我购买了相关产品品尝：看似不相干的两款元素意外协调，明显能感受到薄荷中和巧克力的甜腻，整体走向清爽但浓郁。
“前两年我就做过薄荷产品，但那年接收到的差评非常多。”一位连锁品牌研发和我分享。
他告诉我，薄荷是一款很极端的元素：爱的人很爱，不爱的人会觉得像牙膏。这让研发过程充满难度，现阶段的测试中，只有薄荷搭配巧克力是他推荐的应用方式。
“薄巧冰淇淋我也吃了，风味上确实不错，薄荷风味更自然，巧克力的味道也很强势，能压制一些薄荷的刺激感。”他告诉我。
在上架的原料选择中，新鲜薄荷的成本不算便宜，还是款很娇气的物料：虽然拍一拍就能激发香气，但新鲜薄荷叶保存难度大，基本都是现种现用，让门店店员做饮品的同时兼顾种植薄荷，未免强人所难。
目前更常见的应用方式，有薄荷糖浆、薄荷提取液可选择。
薄荷还有哪些玩法可深挖？
1、把凉感发挥到极致
由巧克力做延伸，薄荷还有更多搭配元素，如奶茶、冰淇淋、奥利奥。
益禾堂研发中心负责人侯元媛告诉我，从薄荷奶绿出发，他们也在持续挖掘更多薄荷的可能性。比如从薄荷巧克力出发，用到白巧克力；结合薄荷的凉感搭配柠檬的清爽，上架薄荷柠檬桶等。更创意地，还能结合调酒灵感做搭配。
2、从便利店找灵感
不止是茶饮，薄荷今年还活跃在各大便利店的货架上。
711最近接连上架多款薄荷产品，如薄荷拿铁、薄荷巧克力三明治、青柠薄荷燕麦脆脆派等。罗森也推出薄荷巧克力风味的面包、三明治、冰皮蛋糕等等。
侯元媛也告诉我，他们在研发薄荷奶绿的开始，也是从零食、甜品、香料等维度做选择，找到能够适配饮品开发的元素。最后从上头感和记忆点、多巴胺色等方面敲定薄荷。
从便利店找灵感，进行饮品化制作，是个推荐方式。
3、最高点赞3.6万，超适合打爆款的做法
还有一个关于薄荷+巧克力的互动玩法。
社交平台上，有不少博主利用巧克力遇冷凝固的特性，将巧克力酱涂抹在杯壁后，倒入薄荷风味奶茶。随后捏动杯壁，营造出巧克力被捏碎，淡绿色薄荷奶茶溢出的创意效果。
这款创意饮品还被取了一个生动形象的名字：薄巧捏捏杯，相关视频最高点赞量达3.6万。
不少独立门店结合这一热度，顺势推出多款能“捏着喝”的饮品。用互动性让消费者参与饮品制作，顺势带动打卡，独特颜值也给拍照多了一个新选择。
小结：
综合来看，薄荷并不算是百搭品，甚至可以说是一款门槛有些高的产品元素。但能为现阶段饮品注入活力和创意点，谁前期培育好市场，谁就能赶上这阵风。
从独特风味入手，挖掘产品差异点，也是从研发角度，薄荷带给品牌的启发。
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