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秋冬季，养生是饮品店必上的产品元素，尤其是近两年流行的“轻养生”。
伽那（盼盼食品集团旗下品牌）推出一款五黑乳，用5种黑色食材，打造出一款满足年轻养生需求的基底乳。![]()
5种黑色食材，椿风、荷田水铺、陆藜·开了个方子等资深养生品牌，在区域开出连锁店，热度、讨论度都很高。
连锁品牌也在推出有滋补养生特色的产品：幸运咖的枸杞美式、红枣拿铁，百分茶联合雷允上推出元气娇颜膏方饮，乐乐茶上架桃胶小料。也就是说，在奶茶里，“轻养生”成为消费者一众追求。今年，伽那紧跟这一趋势，推出5种黑色食材拼配的基底乳“五黑乳”，打造养生概念。这款“五黑乳”，五黑由黑米、黑芝麻、黑豆、黑桑葚、黑枸杞5种黑色元素组成。据介绍，这一产品思路，汲取《黄帝内经》中“五色入五脏，黑色入肾”的理念。以黑养黑，滋补食材+养生buff，符合养生习惯，口味认可度也高。口感：有焙烤后的芝麻口感，入口轻盈，谷物香气浓郁。黑色一直是饮品圈的潮流颜色：喜茶上架的“酷黑”系列，椰子灰冰淇淋、脏脏茶、曾火爆上海的“黑拿铁”，都和黑色紧密相关。用黑色+食物的反差和冲击力，抓住消费者的视线，打造“黑色谷物奶茶”，从视觉到口感都能出奇。在对食材的加工中，五黑乳用到的是双重酶解技术：酶解+萃取，让食材加工更深度，营养萃取充分。经过4次高压均质乳化，打造出口感更细腻顺滑。最后，采用UHT超高温瞬时杀菌技术，10秒瞬时杀菌，较大程度保留原有风味和品质。多环节的严谨，让这款产品质地更细腻，风味还原度高。据介绍，五黑乳还具备“3个0”的特征：0反式脂肪酸、0植脂末、0氢化植物油，进一步打造植物健康属性。![]()
实际测评：
纯正谷物香，做出温润口感
1、茶饮应用：适配茶感重的茶底
将五黑乳直接用、复配不同比例的乳基底两种方式应用，分别制作冷、热奶茶。其中，冷茶汤底选择茉莉绿茶、四季春乌龙，热茶汤底选择鸭屎香、白芽奇兰、正山小种。风味表现：整体感受，五黑乳打造出的奶茶谷物香饱满浓郁，和茶香融合度好，风味互不冲撞，热饮中释放得更充分。五黑乳风味纯正，表现干净直接。对比下来，更推荐将五黑乳直接加茶底应用，无需复配基底乳，五黑乳中的焙烤香释放更充分，风味纯净度高。温度上，冷饮清爽感强，能品尝到淡淡芝麻香。热饮更充分激发焙烤香气，口感上的谷物风味和纤维感都比较明确。应用推荐：推荐搭配乌龙茶等茶感重的茶底。推荐比例1:1（五黑乳：茶底）制作热饮。选择中深烘意式豆，将五黑乳搭配不同比例的全脂牛奶，分别制作冷、热不同温度的基础拿铁。风味呈现：整体感受，五黑乳为拿铁提供了特殊记忆点，复合香气突出。和奶茶对比，五黑乳在拿铁中的香气更克制。温度上，五黑乳依旧在热饮中表现更突出，香气、口感更醇厚。推荐比例：和全脂牛奶的复配比例为1:2（五黑乳：全脂牛奶），和意式浓缩的比例为10:1（混合乳：意式浓缩）综合评价，伽那这款五黑乳概念、风味应用方向，很适合秋冬想要打造轻养生概念的品牌上架。原料健康：黑米、黑芝麻、黑豆、黑桑葚、黑枸杞5种黑色元素，可做潮流养生；适配性高：做奶茶融合性好，口感香气突出，适合秋冬。
