轻乳茶这么火，你为什么卖不动？| 2024研发课来了！
文摘
2024-07-03 20:19
河南
当饮品进入追效率、求健康的新阶段，如何做出卖得好、出品快、有健康标签的产品？又怎么抓住流行先机，做出不同？
7月30~31日，杭州，我们聚焦当下热门品类轻乳茶&茶咖，深剖茶叶选用与茶香茶感激活，邀请在品牌有多年研发主导经验的邵晓林、刘建国、林静贤老师，打造出全新升级版的《2024新茶饮研发必修课》。不容错过！![]()
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轻乳茶这么火，你为什么卖不动？如果问2024年饮品什么品类最火？轻乳茶绝对榜上有名。据《2024中国饮品行业产品报告》统计茶饮品牌上新，“轻乳茶”这一细分品类上新占比超过12%，产品也往往出现在品牌点单小程序的首屏。一方面，鲜奶好茶，切中当下消费者的健康品质需求；另一方面，门店易制作、出杯快，给了门店提升利润的可能性。茶咖，则是2024年咖啡、茶饮品牌广泛关注的一个品类。能支撑一条产品线甚至一个品牌，又与火热的新中式概念契合，在研发上创新空间大。而不少品牌推出这些产品却表现平平，甚至销量惨淡，特别是轻乳茶。刨根究底往往是因为研发人员觉得其“简单”，而未重视。- （*2023年统计茶饮品牌轻乳茶产品使用的茶叶约有100种）
- 需要清晰茶与乳制品的多种搭配，分别传递的嗅觉、味觉、口感；
- 需要梳理出对店员来说简单易懂、不易出错的制作SOP
7月30~31日，杭州，我们邀请曾在瑞幸小鹿茶、茶话弄、CoCo都可担任产品负责人，研发与主导过多款破圈产品、有丰富茶学/新茶饮研发经验的邵晓林、刘建国、林静贤老师，一起参透茶叶应用底层逻辑，破解当下热卖产品密码！这堂课程能帮助从业者对“茶”这一新茶饮最核心、最有想象力的原料，有系统、深入的了解。建立起新茶饮识茶——鉴茶——选茶——用茶的知识体系。详细解读新茶饮关于“茶”的4大关键项：用茶的分类方法、选茶的商业原则、市场产品用茶分析、门店大体量茶冲泡注意事项。解读其市场表现趋势、茶与奶的选用逻辑、搭配与制作注意项、市场案例分析及其研发创新方向；并通过实践练习，现场完成创意产品。课程还将给出产品研发团队新品立项、提案的逻辑，以及流程梳理。帮助研发团队在上新频率高的要求下，根据市场导向高效地完成产品研发，从研发室落地到门店。从原料、搭配与制作原理的理论学习，到实际操作，每一部分内容都有对应的实践环节，边学边做，帮助学员解决日常研发工作中可能遇到的具体问题。课程的两位讲师，在饮品品牌及行业中任职多年，有丰富的产品研发、项目提案、产品系统管理、研发团队搭建等经验。
