秋风起，河蟹肥。
金秋十月，雌黄满、雄膏厚，正是饕餮河蟹最佳时节。
真的应该感谢第一个食蟹者，这人不仅是个勇士，更是个美食家。不然，我们又如何敢朵颐这丑陋的硬壳怪物。
食蟹，既是味觉享受，也是闲情乐趣。有人喜欢先扯下八足二螯嚼其肉，再掰开脐盖享受红黄肥膏美味。有人喜欢先掀开脐盖吮黄吸膏，再细嚼八足二螯滋味。
晋人毕卓好酒，喜食蟹，时常跟人说：“若能一手持蟹螯，一手端酒杯，浮游在酒池中，一生也就满足了。”
明末清初文学家李渔，嗜蟹如命。螃蟹还没上市，他已将购蟹钱备好，并称之为“买命钱”。从螃蟹上市到下市，无一日不食蟹，并让家人酿酒腌制醉蟹，以备无蟹之日食用。李渔还专门让一个女佣打理螃蟹事宜，被他唤为“蟹奴”。
螃蟹宴，在明代宫廷非常流行。明代宫廷杂史《酌中志》便有记载：“(农历八月)始造新酒，蟹始肥。凡宫眷内臣吃蟹，活洗净，用蒲色蒸熟，五六成群，攒坐共食，嬉嬉笑笑。自揭脐盖，细细用指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒。或剔蟹胸骨，八路完整如蝴蝶式者，以示巧焉。食毕，饮苏叶汤，用苏叶等件洗手，为盛会也。”看来，那时还没有“蟹八件”专用工具，只能用指甲来剔食蟹肉。能将蟹壳摆出“八路完整如蝴蝶”者，定是一位食蟹高手。
《红楼梦》第三十回中，也有一场热闹有趣的螃蟹宴。贾母携薛姨妈在李纨、凤姐、宝钗、黛玉、宝玉等众人陪同下，去藕香榭赏桂食蟹。席间，凤姐取笑贾母丫环鸳鸯，要她给贾琏做小。丫环琥珀说鸳鸯若是去了，平儿肯定饶不了她。平儿无故中枪，便用蟹黄去抹琥珀，结果被琥珀躲开，反而抹在了凤姐脸上，引得众人哈哈大笑。
徐皓峰导演、廖凡主演的电影《师父》里，有个情节忒搞笑。一天，徒弟带着二三十只螃蟹去见师父。然后，师父、师娘、徒弟三人便坐在长板桌前，“咔咔”地嚼蟹。事后，师娘还埋怨徒弟说：“你师父平时都买八十只，我五十他三十。你这点够谁吃？”师父一定很有钱。否则，养不起这么能吃蟹的师娘。
袁枚在《随园食单》中说：“蟹宜独食，不宜搭配他物。最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。蒸者味虽全，而失之太淡。”
蟹宜独食，此言不虚；淡盐汤煮，实不可取。食蟹，还是隔水清蒸，保持原味最佳。
将蟹煮熟，剔出蟹肉、蟹黄、蟹膏混合，便是蟹粉。读梁实秋先生《雅舍谈吃》，方知旧时南方饭馆有炒蟹粉这道菜。这种吃法，太糟蹋蟹粉。其实，蟹粉宜作调味，如蟹粉炖蛋、蟹粉炖豆腐、蟹粉狮子头，那才鲜美。
同乡晓思先生，是中国作家协会、中国书法家协会、中国音乐家协会和中国民间文艺家协会会员，被大家戏称为“四中全会”。一日，晓思先生梦见去世多年的父亲从乡下来看望他，便问父亲是如何进城的，父亲说是坐拖拉机来的。梦醒，晓思先生发现床下有一蟹爬行，怦然心动：莫非此蟹便是父亲所说的拖拉机？
从此，晓思先生不再食蟹。
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