地处里下河的扬州人，最有口福。一近中秋，便能吃到新鲜的莲藕、芋艿和菱角。
莲藕，既可做菜，又可闲食。生食清脆，熟食香糯。从前，街头巷尾都有水煮莲藕卖。卖水煮莲藕的多是种藕人，推一车胳膊粗细的鲜藕进城，带一口大铁锅，现煮现卖，生意极好。
最美味的吃法，自然还是做糯米甜藕。选粗壮的藕段，两头留节，切开一头，灌满糯米，与冰糖、红枣、莲子、桂花同煮。出锅，再去两节，切片装盘，浇上汤汁，便是一道糯香软、藕甜润的时令美食。糯米甜藕，须趁热吃。凉了，滋味便差了。
藕夹，是中秋节饭桌上不可缺少的大菜。只是这道大菜，做起来相当费功夫。首先选取相对匀称的藕节，切成两两相连的薄片，在藕片之间涂满肉馅，再裹上面浆或蛋清，在油锅中炸至黄金色。
芋艿，扬州人称做芋头。芋头一般不做汤，常与青菜烩，或与猪肉红烧。
芋头上市之时，也是扁豆上市之时。中秋时节的饭桌上，便又多了一碗别具风味的芋头烧扁豆。
芋头也可作闲食。家乡高邮有中秋节煮食芋头的习俗，选拇指大的芋头仔，洗净后带皮煮，不放任何调料。水煮的芋头仔，肉质粘滑，以绵白糖佐食，更加香甜可口。
菱角，扬州人叫老菱，高邮人叫家菱（家，不读jiā，读作gā）。之所以叫家菱，是为了跟另一种叫野菱的菱角相区分。家菱，个大肉嫩，水煮后，菱壳发黄，韧而不坚，牙齿一磕，就能开口。野菱，个小肉粉，水煮后，菱壳发黑，坚硬如铁，没一口好牙，还真吃不来。记得儿时，中秋节前，家家都会煮一大锅菱角，无论走到哪家，都能得到一大捧，直吃得嘴角生泡。
菱角也可做菜。用菱米烧老鹅或小鸡，就是一道美味的时鲜菜。
水晶月饼
中秋节赏月、吃月饼，是国人的习俗。
月饼起源，历来有两种说法：一说始于唐宋时期。因为苏东坡《留别廉守》诗云：“编萑以苴猪，瑾涂以涂之。小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗。好在真一酒，为我醉宗资。”有人便断章取义地认为，诗中“小饼”就是月饼。一说始于元末农民起义。说是张士诚或朱元璋利用中秋节亲友互赠食物习俗，制作月饼，并在月饼中夹藏字条，约定人们八月十五日起义，反抗元朝统治。此说，大约是后人的附会。
月饼在明代成为时令食品，应该没问题。明代沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”清代美食大家袁枚的《随园食单》中，收录了两种月饼的制作方法，其一云：“用山东飞面（精细面粉），作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅，食之不觉甜而香松柔腻，迥异寻常。”
月饼因地域食俗和制作工艺的不同，形成了广式、京式、苏式、潮式、滇式等等品种。我们这儿，以苏式和广式月饼最常见。苏式月饼，饼皮香酥薄脆，重油重糖，老人孩子不宜多食；广式月饼，饼皮松软厚实，口感清淡，更似寻常糕点。
家乡高邮，有一种与众不同的月饼，外形似荷包蛋，饼皮色泽如雪，馅心晶莹剔透，名为水晶月饼。
水晶月饼，以临泽最盛名。家乡一向有“界首五香茶干，临泽水晶月饼”之说。界首与临泽，皆是家乡繁华至今的千年古镇。
水晶月饼，馅心以甘糖腌渍的荤油为主，配以花生碎、核桃仁、葵花籽、南瓜籽和红绿丝、青梅、金桔等各种蜜饯果脯。荤油是家乡人的说法，即猪大油或猪板油。水晶月饼都选用最精纯的猪板油做馅心。只有最精纯的猪板油，才能入口即化，而无肥腻之感。据说，正宗的水晶月饼，荤油一般都用绵白糖腌渍，时间往往长达一个多月。
水晶月饼宜热食。其法一是蒸，二是烤。蒸要注意隔水，否则饼皮受湿，不光失味，还破坏美感。烤则讲究火候，文火细烤，饼皮微黄即可。烤后的水晶月饼，皮脆馅润，也是最佳食法。
好多年没有吃到家乡的水晶月饼，也不知如今还有没有。
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