南瓜加一碗面粉一个鸡蛋，做成的南瓜饼金黄金黄的，一口一个，香甜松软超美味，孩子们可爱吃啦。
南瓜鸡蛋饼的做法和包子的做法大同小异，接下来看看我是如何做的吧。
【食材】
南瓜250克，鸡蛋一个，面粉400克，酵母3克，糖30克
【做法】
①南瓜削皮切薄片上锅蒸15分钟，蒸熟后记得把盘子里的水倒掉，因为蒸熟的南瓜本身就含有很多水分了。
②把南瓜压成泥打入一个鸡蛋，待到温热时加酵母，白糖和面粉搅拌成面絮状再揉成光滑柔软的面团。
③把面团放在温暖处醒发一个小时，醒发到两倍大，这样做出的饼才松软。
④取出面团排气再次揉成光滑的面团，按扁，擀成如下图厚度的长方形状，用模具压出各种形状的饼。
⑤压好的饼盖上保鲜膜醒发半个小时，醒发好的南瓜饼轻飘飘的。
⑥锅底抹少许油依次放上南瓜饼，小火慢煎，煎到两面金黄，用锅铲压一下饼能迅速弹起就可以出锅啦。
外酥里软，低糖少油吃起来一点都不腻，煎了一大盘一天的功夫就扫光了，我家孩子说这饼有南瓜的味道还有鸡蛋的味道，当零食吃很不错呢！
【小贴士】
蒸熟的南瓜含的水分重量不一样，所以面粉要酌情增减
