糖友吃瓜子、花生,要记住一个原则

文摘   2025-01-31 17:00   辽宁  


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花生、瓜子等坚果是受很多人喜欢的营养小零食。很多人喜欢没事嗑点瓜子、吃点花生,尤其是老年人经常坐在沙发上看电视,这类零食不知不觉就会吃了很多。


有的糖尿病患者由于平时不敢吃肉类食物,总觉嘴里没味道,想吃点“香”的东西;还有的糖尿病患者饮食控制过于严格,吃得太少,常有饥饿感,而花生和瓜子味美且香,含糖少,营养丰富,吃上一点就有饱的感觉,因此被很多糖友作为解馋充饥的食物。


尤其是春节期间,相信每个人家里都购置了瓜子、花生之类的干果和零食。那么,糖友可以随意食用花生和瓜子吗?如何正确食用呢?



不宜多吃


瓜子、花生等干果虽然不甜,含糖量低,但是含有较多的脂肪,在人体内脂肪产热是糖产热的2倍多,所以瓜子、花生等干果属于高热量食品。每100克花生(去皮)含589千卡热量,每100克瓜子(去皮,包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡,均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。如果糖尿病患者不加限制地食用花生和瓜子,会增加热量和脂肪的摄入,使体重增加、血脂升高,不利于血糖、血脂和血压的控制。

如果瓜子、花生等的摄入量超过人体需要量,一方面多余的热量会转化为脂肪储存起来,使体重增加,加重胰岛负担;另一方面,脂类物质在体内可通过糖异生作用转化为葡萄糖和糖原,对血糖产生间接影响。

有人说南瓜子有降糖作用,市场上还有用南瓜制的保健食品,专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。这种说法主要源于南瓜中某些活性物质可能通过抗氧化作用间接提高胰岛素敏感性,然而,这些作用在日常饮食中其实微乎其微,更多依赖的是实验条件下的大剂量提取物。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维,但含有较高的脂肪和蛋白质。每100克南瓜子含脂肪46.7克,热量高达574千卡,其脂肪含量与花生相近,长期过量食用同样可能对血糖管理造成影响。

因此糖尿病患者不宜食用或应少食用瓜子、花生等,更不能在不减少主食的情况下,随意吃这些干果。



科学食用有益健康


瓜子、花生等干果食品中含有人体所需的维生素及不饱和脂肪酸,有利于抗衰老和预防心、脑血管并发症,适当食用对人体是有益的。

糖尿病患者如果食用瓜子、花生等,应按照等值互换的原则,在饮食中减去同等热量的主食,18粒花生米或一小把瓜子大致相当于25克主食或1个鸡蛋的热量。

俗话说“少吃尝滋味,多吃伤脾胃”,饮食控制是糖尿病治疗的基础,花生和瓜子等干果属于高热量、高油脂类的食物,糖友必须本着“适量”的原则,科学食用,切忌毫无节制地“放开了吃”


作者:控糖君

编辑:大胖

图源:图虫创意、壹图网、pixabay



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