得糖尿病以后有的糖友特别喜欢问医生,这个能不能吃,那个能不能吃?或者自己在网上查。
在这里要明确一下糖尿病没有什么是不能吃的,只是有的不能多吃,或者我们不推荐作为主食天天吃的食物。
第一:越软的食品往往吸收消化特别快,升糖也快
而在食物中越有嚼劲的,越硬的食物也越能延缓主食的吸收速度,所以糖尿病人在做饭的时候要把饭做得更干、更硬一些,不要炖的太烂。
同样的食物,如果烹饪的方式不一样,也会造成血糖指数的高低变化。
第二:糯米制成的东西
一般常用来制作各种粘性小吃,如八宝粥、粽子、汤圆、醪糟、甜品等。
糯米中所含的淀粉几乎是支链淀粉,容易糊化,煮熟后黏性更大。与大米相比,糯米的消化吸收率更快更高,并且本身含糖量也高,所以血糖生成指数也更高,糖尿病人吃了自然不利于身体的健康。
第三:一些稀的食物
比如说粥,对于糖尿病人来说,粥或稀饭升糖指数高,容易引起血糖的“大起大落”,所以建议糖友少吃或尽量不吃。
粥和稀饭的主料一般为大米、小米、玉米或黑米等谷类食物,富含淀粉。
淀粉是葡萄糖的高聚体,水解到二糖阶段为麦芽糖,而完全水解后为葡萄糖。
在熬煮的过程中,许多淀粉高分子多聚糖逐渐裂解成分子量小的多聚糖,成为糊精或麦芽糖,进入消化道后与消化液广泛接触,非常容易裂解成葡萄糖而被人体迅速吸收,使血糖迅速上升;迅速吸收的葡萄糖,易导致下一餐前发生低血糖。
另外,稀饭在胃中排空很快,容易使人产生饥饿感,刺激糖友进食,不利于糖友饮食的控制。
因此,液态及半固态的主食类食品(如稀饭、粥、米汤、面糊、米粉等)糖友都应该尽量少吃或者不吃,避免血糖发生较大波动。
第四:油腻的食物
糖友如果油脂摄入过多,除了导致肥胖之外,还会增加血液中的脂肪酸。
当脂肪酸过量堆积时,就会转为甘油三酯,从而导致血脂升高,诱发糖尿病、高血压、高血脂等疾病。
特别是对于糖尿病人来说,油脂的摄入本就有严格的限制,一旦摄入油脂过多,就会引发血脂异常、冠心病等糖尿病并发症。
糖友吃坚果时一定要掌握好量,包括瓜子、花生、松子等,热量和油脂都非常高。
糖友要记住:不是说这些东西我们不能碰,而是要少吃。严格控制摄入量,密切监测血糖变化,这样才能够有利于身体的健康,在控糖的道路上越走越远!
本文内容仅做健康科普。具体诊疗请到正规医院咨询医生建议