糖尿病人是可以吃水果的,但是要注意水果的选择,有的吃了后血糖会飚升,而有的却对血糖影响不大。怎么来判断呢?
有的糖友觉得越甜的水果,含糖量就越高,升糖的速度也快;反之,越酸的水果,糖分越低,对血糖的影响就会小。其实这个判断方式是错的!
因为水果中的糖主要有四大类,分别是果糖、蔗糖、葡萄糖与淀粉。每种水果含有这四种的成分比例是不一样的,且这四种成分的甜度也不相同。
在营养学上,一般以蔗糖作为衡量的一个标准,其中果糖是甜度最高的,果糖的甜度大概是蔗糖的1.7倍,葡萄糖甜度大概是蔗糖的0.7倍,淀粉的甜度是最低的,基本上没有什么甜度。
所以,水果的糖分多少不能靠嘴尝出来,如果某种水果的果糖含量占比高,即使整体的糖分比较低,口感上也仍然会很甜。
所以糖友要警惕水果的“糖分伪装”,有些水果看似没有任何甜味,但其实含糖量并不低,例如以下几种:
1、酸山楂
山楂是开胃水果之一,它的味道很酸,没有甜度,你是否认为它的含糖量低呢?
但其实际含糖量却高达22%左右,糖分甚至远高于尝起来很甜的西瓜、草莓、苹果等水果。
大家之所以觉得山楂比苹果、梨等水果酸得多,是因为山楂果肉中有机酸的含量高,它比苹果、梨的有机酸含量高出2—3倍。
虽然山楂含有很多的果糖,但是大量的有机酸冲淡了糖的甜度,这就是吃山楂感到酸多于甜的原因。但却是一种高糖的水果。
2、百香果
百香果是近年来流行的水果之一。它坚硬的外壳上覆盖着酸酸的果肉,是食用和泡水的好选择。
不过,百香果虽然吃起来很酸,但含糖量却不低,约占果肉的13%。所以不适合糖尿病人大量食用。
3、火龙果
市面上有两种火龙果:白心和红心。吃起来不是特别甜,但也含有近14%的糖分,其中80%左右是葡萄糖。
进入人体后,血糖水平会迅速升高(有糖友亲测,除了升得快还持久),所以对于糖友说,这种水果不适合过多食用。
4、杨梅
杨梅吃起来酸酸甜甜,据测定:每100克杨梅的含糖量约为12%~14%,属于含糖量偏高的水果,所以糖友应该少吃。
并且杨梅属于一种温性的水果,像阴虚、血热、火旺、有牙齿疾患的糖友更要慎重选择了。
还有合并有胃炎、胃溃疡的糖友,也要尽量控制少吃杨梅。因为杨梅含酸量丰富,会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重。
血糖过高不吃,血糖稳定再吃;餐前餐后不吃,两餐之间可吃;含糖量高不吃,不"交换"不吃。要限量吃,不要每餐都吃。