【香菇炖豆腐】
材料：豆腐1块、青豆150克、干香菇20克、青椒1个、大蒜头2瓣、葱1根、盐4克、生抽半汤匙、八宝酱1汤匙、白糖10克、虾粉少许
做法：
1.干香菇清洗干净，提前用温水泡发好。
泡香菇的水不要倒掉，留着炖豆腐用，这样炖出来的豆腐更加鲜美。
2.豆腐切成小块放入锅中焯水，焯水的时候加2克盐，可以让豆腐变得容易入味一点。
3.大蒜头、青椒、葱滚刀备用。
4.热锅热油放入蒜炒香后，放入青豆翻炒变色。
5.放入香菇，加盐和八宝酱翻炒均匀。
6.放入豆腐，把泡香菇的水倒入锅中，加生抽和糖，盖上盖子中火烧五分钟。
7.大火收汁，放入青椒和葱翻炒出锅。
家里正好有瓶八宝酱，就随手拿来放了点，正好消耗掉，没有的话可以不放，加了香菇和豆子带来就很鲜了。
