后开的酒店仍有机会超车

文摘   2024-09-20 07:00   山东  

本文是《寻找隐形冠军》系列的第3篇。

上期戳链接:从“冷宫”到“热灶”,这家酒店做了什么?



今天的“冠军”是一家中高端商务酒店,它的先天条件算不上一流。

但面对有先发优势和会员优势的“强敌”,双方在短兵相接的交锋下,成功地做到跳过爬坡期,持续保持丰沛的客流,有望实现 3 年回本的酒店。

在当下酒店投资回本普遍拉长的形势下,它如何能做到这点?

带着好奇,我用近两周时间,写了这篇冠军拆解,试着一窥其背后成功秘诀,为酒店投资人提供一些操盘思路。

如果你正考虑投资租赁型酒店,值得一看。

注:寻找隐形冠军系列,旨在挖掘分享88个“冠军”背后的秘密,该系列只作为内容分享,不构成投资推荐,各项信息来源于采访、市调,为保护在营门店的隐私,有可能会对数据调整,大家阅读时,重在了解背后逻辑,不要纠结细节。

本文正文4000字,为照顾完读率,推文缩减至2500字,欲了解更多细节,请持续关注本系列。





本期隐形冠军


类型:租赁型商务酒店
关键词:存量改造、独栋物业、老楼改造、加盟连锁
亮点:三年回本、区域性品牌

PS:在营店嘛,为避免泄漏酒店隐私,数据做了处理,大家不要纠结细节,重点看逻辑~~ 

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冠军原是“中游生”




时钟拨回到2021年立项之初,这还是一栋老楼。

能否改造成一家赚钱的酒店,有很强的不确定性。

  • :彼时尙处在疫情期,未来难料
  • :虽紧邻大厂总部,互联网公司多,但毕竟是五环,周边配套不完善,距地铁口远
  • :老楼改造,改造项目多,会大幅拉高初始投资额
  • :一公里圈内有好几家中端酒店,且都是这一两年开业,外扩三公里圈,更是酒店扎堆、竞争激烈

总之,先天条件不是那种让人手拿把攥的一流项目,更像班里的“中游生”,能否向上蜕变成“学霸”,严重依赖操盘能力。

结果如何?

预计三年回本~~~
(解释一嘴:3年回本只是大概率上能,目前只运营了两年)

它是如何操盘的?

两天的采访,我了解到项目诸多亮点,感触最深的是其对“顾客”的把握力——从前期的“选人”,到后期的“撬人”、“拓人”、“留人”……
自始至终,围绕着“创造顾客”这个主心骨。




“选人”


精准锚定目标客群


酒店赚钱的前提是人流充沛。

人流由周边的聚客点决定。

物业周边有大厂总部,有知名景区,还有大学……
客群看似很多元——度假客群、商务客群、学生客群,样样都有……让人生出一种麦子不收还有豆子收的安全感

这种想法是当下做酒店的大忌

因为谁都服务,意味着谁也服务不好

在酒店立项阶段,首当其冲的是弄清酒店的原点人群到底是谁,然后围绕其痛点和需求,进行品牌选择、产品定制和服务设计。

什么是原点人群?


这家酒店通过场/房/人/竞的综合分析,最终锚定原点人群为商旅客群,并进一步绘制出更具体的用户画像、使用场景、痛/爽点
如何去锚准酒店的原点人群,有机会另开一篇讨论,此处不展开。

由此,进一步推导出项目1.0版的定位框架:


基于这个整体定位,投资人最终选择了一个契合度较高的品牌——朗丽兹(宏昆旗下)

基于这个品牌在区域市场的竞争力,估算未来房价、入住率、投资额等,计算投资回报。最终,测算结果符合预期,项目遂拍板立项。
(具体数字不贴了,太敏感)



“撬人”


强力开发大客户

这家店的最大竞品是Q,两者相距1公里,客群重叠

Q加盟的品牌会员过亿,会员输送力很强,单就门店数和会员数而言,朗丽兹只能算全“小弟”,双方根本不在一个量级……

这仗怎么打?

差异化吸引大客户,用强协议客开发能力,来弥补会员数量不足的短板。

2022年冬,酒店还在筹建,协议客户开发已经先启动了。

怎么下手?

两家店从位置、价格、面积等来看,同质化比较严重,必须从用户视角出发,挖掘差异化。

于是,店长带着销售分析项目SWOT,尤其针对Q,找出客户还有哪些未能充分满足的需求,如早餐、床品、房价等,依据客户需求排序,定制协议价格和权益,作为“撬客”的支点。

举个例子:

早餐是商旅客的刚需。
Q店餐厅位于底层,自然光少,环境憋屈,菜品相对单调。
竞品的不足就是自身的机会。

洞察到这一点,这家店在前期规划设计时,就基于定位指导,结合自家物业的结构特点,设计了拥有一整面墙落地窗的阳光餐厅,保证就餐体验通透敞亮。

将原本闲置的楼顶平台,布置成屋顶花园。

客人有雅兴时,可以移步至此晨曦小坐、暑夜畅饮,享清风拂面,揽青山入目。
根据用户反馈,屡次调整功能区和动线,迭代菜单,更新餐具,打造更有氛围感的就餐体验。

和周边企业谈判过程中,店长捕捉到一个需求:
周边大企业要求大房量,但区域内酒店普遍较小,无法适配需求。

自己虽然也只有90余间客房,但投资人在附近还有一家店,遂机智地将两家店合二为一去谈协议,提升了谈判成功率,也为两家酒店开源

有的放矢的付出更容易看到回报——酒店开业前便已签约164份协议公司,地推注册会员达到2600多个,达到房量的30倍,辐射周边5公里,这些协议公司有近一半后来成为酒店的重度用户,销售额高到630万。
(数据来源于店长)



“拓人”


针对性拓展多元客户


商务型酒店绕不过去的坎,就是周末商旅客断崖。

这家酒店如何提升周末业绩?
大力开发本地生活客群。

别看住同一家店,但本地客和商旅客在顾客需求、价值排序、品牌认知上差别很大。

店长针对本地客的使用场景、入住需求和痛/爽点,制定个性化运营策略,吸引其到店。
  • 价格策略:不留溢价空间,周末放价到底,让熟悉片区的本地客觉得占了便宜,用低价拉他们来尝鲜。
  • 渠道策略:本地客户多源于百度、高德、美团、去哪儿等渠道,重视此类渠道的搭建和维护。
  • 营销策略:启动抖音、小红书等新媒体营销,全面种草,降低获客成本,仅抖音渠道就贡献了约10%的客户。

最终,酒店形成了二三四商旅客,五六七本地客的稳定格局,虽有潮汐起伏,但基本盘扎实,2023全年综合入住率为89.46%,为“三年回本”目标的实现,打下了稳固基础。



“留人”





转眼到了2024年,全年目标又增加了100万。
要实现如此高目标,意味着要开发消费更高的协议公司,保证他们能重复、高频的消费。

将“流量”变“留量”。

怎么留?

这篇太长了,就先聊到这,如果大家想看后面,评论区留言:88。





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