今年以来，我国的消费市场出现了十分剧烈的分化。
比如，最近传得比较火的一件事。
北京统计局的数据显示，2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低至0.37%。
北京的住宿业表现如何呢？利润总额同比下滑31.9%，没有餐饮那么惨，但也足以让人焦虑。
在经济下行压力增加，有效需求不足的情况下，高线城市、规模以上、高端市场、大类消费迅速下滑，这些企业在微利、亏损线上挣扎。
有的关店，有的裁员，有的转型。
整个消费行业都在经历大洗牌，然而，这场大洗牌中也存在结构性机会。
酒店行业恰好具备这样的潜质。
在消费降级的年代，酒店逆袭，需要进行升级！！！
当下正在经历四大分化和趋势······
今年前7个月，社会零售总额同比增长3.5%，但限额以上只增长了2.7%。
（注：“限额以上”，指其年主营业务收入达到2000万元及以上的批发企业、年主营业务收入达到500万元及以上的零售企业、年主营业务收入达到200万元及以上的餐饮和住宿业等企业。）
背后的原因可能是需求下降，居民追求性价比。追求性价比是一件比较恐怖的事。
虽然规下企业的营收增长比规上企业快，但利润则长期是负数。
客户追求性价比，企业就很容易陷入价格战。因为“价”很容易调整，而“性”很难提升。
不过餐饮行业有其特殊性，它应该是所有行业中门槛最低的行业了。所以餐饮行业可能不是二八分化，而是5:95分化。
酒店行业相对要好一些。
今年上半年，北京限额以上一般住宿、旅游饭店和其他住宿都实现了盈利。分别盈利7707万，9.7亿和592万。
除去疫情三年，之前的年份，北京酒店行业的利润也能较为稳定。
总之，未来大企业和小企业都会在性价比上角逐，而制胜的关键不是价，而是性。
7月份，农村消费同比增长4.6%，而城镇消费只增长了2.4%。前七个月，乡村消费同比增长4.5%，仍高于城镇消费的3.4%。更加极端的是，一线城市消费下降十分明显。
这两年，酒店行业也在加速布局下沉市场，这会是未来较大的增长点。
对于一线城市来说，消费降级的现象更为明显，因为一线城市的房价下跌对居民资产负债表的伤害更大，毕竟一线城市的房价要贵好几倍。
而下沉市场对然也会遭遇房价下跌，但由于单价较低，对居民的资产负债表伤害较小。
下沉市场甚至有强烈的消费升级的需求，这就跟前几年一二线城市的消费升级一个道理。
随着人们的收入增加，自然会需要更美好的生活。不过需要注意的是，并非所有下沉市场都有好的机会。地方债务泡沫过大的城市要小心；缺乏产业支撑的城市也要小心。
而高线城市周边的低线城市可能会获得更好的外溢红利，尤其是北上广深2小时生活圈的旅游休闲城市。
在工业化和城市化的进程中，耐用品是个香饽饽。
因为在这期间，经济高速增长，人们进入城市，买房安家置业，需要置办大量的耐用品。比如：汽车、彩电、冰箱、空调等。
我国的家电规模在2017年就见顶了。
人们会更在意精神层面的享受，追逐品质，偏爱悦己消费等等。
服务业将会是一片很大的市场。这会给酒店带来更广阔的空间。值得注意的是，空间虽大，但竞争也会十分激烈。
要让消费者真心诚意的买单，就必须让他们有“哇噻”的感觉。
因此酒店需要：
1.在商业模式、管理、产品上不断创新；
2.结合新科技实现创新。
咱们国内的酒店在这方面做得也不赖，前段时间的China Hotel就让老外们“哇噻”了一番。
高增长、城市化和工业化的共同特征是标准化。
比如，我们的制造业就是如此。
通过大规模机器生产，供应标准化的耐用品。虽然早期通过这种方式完成了原始积累，但效率太高也会带来严重的产能过剩的问题。
过去，人们的审美是被工业化所塑造的。可一旦进入后城市化、后工业化时代，人们的审美也会跟着改变。人们会更加倾向于个性、健康、绿色、时尚、趣味和科技感等的消费。
当下中国酒店正在快速连锁化，连锁化意味着更加的标准化，这会不会跟消费者的偏好发生冲突呢？
其实并不会。
连锁酒店的标准化更多的是在运营和管理上，为的是提高效率，节省成本。
但标准化的运营和管理恰恰能提供个性化和差异化的服务，因为这会将创新的idar落实到位。
比如，同样是搞中秋节活动，不同的企业，完成的效果就不同。
更值得一提的是，创新也是可以通过标准化的流程被激发出来的。
比如，用六顶思考帽法开一个创新会议，就能收集到更多有价值的创意。
而如果让员工七嘴八舌的开会议论，或者老板一言堂是的拍板，则往往会扼杀创意，甚至搞出员工之间的人身攻击。
在适应个性化消费上，酒店集团还需要做好两件事：
1.及时升级酒店；
2.做好品牌矩阵。
品质升级； 精神升级； 科技升级； 用标准化推动多样化的升级； 服务升级； 运营和管理升级； 品牌矩阵升级等等。
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