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目前，安琪已经上市了一系列酵母蛋白产品，包括酵母蛋白饮、酵母蛋白粉蛋白固体饮料、酵母蛋白代餐奶昔、牛轧糖蛋白棒。
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你能想象自己平日吃的代餐奶昔，蛋白棒，甚至是蛋白粉，其中所有的蛋白质成分，都来源于酵母中吗？这些酵母巨头安琪旗下的系列产品，不仅营养更丰富，还有着慢消化易饱腹的特点，非常适合减脂人群。
受国家政策支持，一批被称为“三新食品”的健康食品正在悄然进入你我身边，酵母蛋白就是其中之一。广阔的前景加上政策的鼓励，让许多企业开始通过这一赛道掘金。
01
政策引领
“三新食品”大有可为
11月14日，国家卫生健康委召开新闻发布会，介绍食品安全和营养助力健康中国建设有关情况。在会上，有关负责人提到了“大食物观”理念，“三新食品”等名词，引起了我们的注意。
什么是“大食物观”？据了解，大食物观是总书记在2022年提出的，“向耕地草原森林海洋、向植物动物微生物要热量、要蛋白，全方位多途径开发食物资源”的一种观念。在温饱年代，食物主要是指稻子、小麦等主粮；随着我国人民生活水平的日益改善，老百姓每天吃的东西已经不局限于主粮，还包括肉、奶、水产品、果蔬类等。这一观念的提出，旨在鼓励有关部门为老百姓筛选更多健康营养的新食品原料。
基于这一观念，2021年以来，国家卫生健康委一共受理包括新食品原料、食品添加剂新品种和食品相关产品新品种的“三新食品”审批543个，并通过了270个。【1】
图片来源：食品安全标准与监测评估司
据介绍，我国食品安全严格落实“最严谨的标准”， 国家卫生健康委食品司副司长田建新表示，在聚焦拓展资源的同时，还保障食物供应的安全。我国现行有1610项食品标准，包含2万多项指标，涵盖了全部340多种食物种类，覆盖了从农田到餐桌的全链条，从原料到产品的各个环节，从婴幼儿到老年全人群。
被纳入“三新食品”范畴的食品，不仅意味着正式受到法律法规的认可，也意味着未来能在更多健康食品中见到它们的身影。
02
酵母蛋白、桃胶
三新食品传统并蓄科技
在这些通过审批的食品中，有一些值得注意的原料、产品，因为它们反映着国家对新兴食品的布局和关注点。国家卫生健康委食品司副司长田建新在发言中表示，要“向科技创新要食物资源”“向传统要食物资源”，其中。酵母蛋白就是通过科技创新填补蛋白缺口的很好体现。
众所周知，传统获取蛋白质的方式，比如种植谷类、豆类或养殖奶牛来生产蛋白需要数月，而从酵母中提取蛋白，仅需几个小时即可获得优质蛋白质，大大提升了获得蛋白质的效率。目前在全球，微生物蛋白已有4400亿元的规模。【2】
在政策加持和市场需求的刺激下，已经有企业抢先发力。国内酵母行业龙头企业安琪酵母旗下注册的安琪AnPro酵母蛋白产品，已经成为我国酵母蛋白赛道崭露头角的产品。
安琪纽特乐活消消酵母蛋白饮&酵母蛋白粉蛋白固体饮料
图片来源：安琪酵母
据介绍安琪AnPro的蛋白质含量高达80%以上，蛋白的利用率更是可以达到96%【3】，几乎超过所有的植物蛋白；蛋白质来源于天然酿酒酵母，不含大豆、麸质等过敏原，属于非动物源蛋白，适用人群更广；慢消化的特质，可以延长饱腹时间，有助于控制体重和脂肪；加上高效低本，环境友好等特点，是十分理想的蛋白来源。
酵母蛋白代餐奶昔
图片来源：安琪酵母
目前，安琪已经上市了一系列酵母蛋白产品，包括酵母蛋白饮、酵母蛋白粉蛋白固体饮料、酵母蛋白代餐奶昔、牛轧糖蛋白棒等，其中酵母蛋白代餐奶昔在网购平台上表现不错，淘宝平台显示已售3000+，好评率达99%。
桃胶也是受关注的“三新食品”。这种蔷薇科李属植物桃树树皮中分泌出来的树脂，在我国湖北、江苏及浙江等地区有一定的食用历史，主要营养成分为膳食纤维、多糖、水分、蛋白质和维生素等，还有一定的药用价值，属于我国的传统中药。将其加入“三新食品”中，不仅体现出“向传统要食物资源”，也体现出“食药同源”的进一步发展。
03
结语
随着国家对食品安全和营养健康的日益重视，以及“大食物观”理念的深入推广，多元营养和新型健康食品的赛道正展现出前所未有的发展潜力。这对于品牌企业来说，无疑是一个难得的发展机遇。
借助这些新兴、健康的食品原料，企业可以研发出更多符合消费者需求的产品，从而在健康食品的赛道上掘金。未来，我们有理由相信，随着科技的不断进步和市场的持续拓展，多元营养和新型健康食品将成为人们生活中不可或缺的一部分。
资料来源：
【1】极目新闻 ：国家卫健委：多途径开发食物资源，满足群众多元化饮食的需求
【2】波士顿咨询公司 (2022), 《替代蛋白行业发展报告》
【3】百度百科 (2024), 《酵母蛋白》
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| 作者：cici
| 编辑：Symon
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