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茶饮界不止捧红了一个羽衣甘蓝，还在开发小众蔬菜的道路上越走越远。
”
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新晋爆品“猫草汁”
又一个小众蔬菜火了
11月13日，茶百道小红书官微上宣布“进军蔬菜届”，推出“超级蔬食”系列。两款新品在部分地区抢先上线，一款是“轻畅羽衣甘蓝”，另一款是“清体小麦草”。
作为果蔬汁中的“明星原料”，羽衣甘蓝这个品已经不用多说，在BLUEGLASS、喜茶、奈雪的茶等品牌们的带动下，俨然已成为健康或代餐中的标签化产品。但是这次茶百道用的“小麦草”倒是个新鲜而又奇特的东西！
平日里的小麦，是大众饭桌上的“主食担当”，但出现在这里的小麦，却成了果蔬汁里的主角。事实上，小麦汁在我国有悠久的引用历史了，最早可以追溯到明代，名医李时珍用小麦草帮助人们解除了很多种不同的病痛【1】。在现代，小麦汁也一直有其受众，美国日本流行的麦苗青汁，就包含了小麦汁这一品类。
图片来源：小红书茶百道官方账号
不过与传统的真空干燥工艺将小麦制成粉末不同，这款“清体小麦草”由小麦草100%当日鲜榨，不添加小麦草浓缩汁，混入苹果、新鲜凤梨块、阳光玫瑰等鲜果，0蔗糖，甜味来自新鲜蔬果本身甜度。
关于这款产品的口味，有高赞热评描述称：“入口就是微甜清香的苹果香味，然后细细品味还有青提的果香，凤梨的味道被中和的很好，没有特别明显，也没有半天果酸，小麦草我没有吃过也没有喝过，所以有一种很微妙的口感跟香气，这些组合在一起没有半点黑暗，反而清甜清香果香明显，口感很妙。”
图片来源：小红书茶百道官方账号
还有网友表示“我说这么眼熟，我喂猫的也是这个”，靠着“猫草汁”的名号，茶百道的这款新品也打响了知名度，受到了欢迎。
02
茶饮打版
印证市场潜力
我们发现，伴随着果蔬汁的热度，一些“小众蔬菜”也开始更多的进入大众的视野中。
此前喜茶推出的第二款纤体瓶产品“去火*纤体瓶”，就选用新鲜苦瓜与羽衣甘蓝碰撞融合。喜茶还特地保留了新鲜苦瓜榨汁后先苦后回甘的果实风味，混合红富士苹果、黄柠檬等新鲜果蔬的滋味，造就了香甜果香与微微苦涩层层交织的滋味，不少消费者都直呼“惊艳”，没想到苦瓜也能这么好喝。
图片来源：网络
乐乐茶也推出“鲜配纤体瓶”系列，分享了一波风靡健身圈的“彩虹饮食法”。将紫甘蓝与十余种果蔬混合，打造出兼顾视觉美学和营养搭配的新品。
图片来源：乐乐茶
为何“小众”的小麦，苦瓜，紫甘蓝能被茶饮品牌选中，并不负众望的打造出爆品？因为这些食材不仅有话题度，而且更重要的是，还有独特的健康功效。
资料显示小麦汁富含蛋白质、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钙、铁、镁、锌等矿物质；麦苗青汁中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化，并有助于控制体重；麦苗青汁中的叶绿素、氨基酸等活性成分，这些成分有助于清理血液中的废弃物，促进细胞再生，起到美容护肤的效果。苦瓜也有降低血糖，消炎退热、清心明目、排毒减肥等功效。
加上茶饮品牌们对消费者口味喜好的精准把控，才能让它们很好的融合进饮品中，不仅没有产生令人不悦的味道，反而还为饮品加入独特风味，才获得了消费者的追捧。
茶饮们对果蔬品类的大胆尝试，不仅提升了小众品类的市场认知度，印证了市场可行性，也为其他品牌“打版”。
例如麦芽青汁，虽然出现很早，但在国内并未迎来品类爆发期，很多消费者评价其“口味发涩”“有草腥味”，口味限制了其发展。顺着茶饮的思路，为何不能借助其他果蔬的配比来平衡口感呢？从消费者的反馈来看，只要把控好口味，“小众”果蔬也有大市场。
03
结语
随着消费者对健康饮食的追求日益增强，小众蔬果因其独特的营养价值和健康功效，必将在市场上迎来更加广阔的发展空间。
对于其他品牌而言，这正是抢先发力、占据先机的绝佳时机。借助茶饮品牌的成功经验，积极尝试和创新，将小众蔬果融入更多产品中，必将为消费者带来更多惊喜，也为品牌自身赢得更多市场份额。
资料来源：
【1】环保酵素论坛：小麦草汁的功效和医疗保健价值
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| 作者：Tobi
| 编辑：小脑袋
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