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“
解锁新思路，这届年轻人流行在麦当劳吃轻食。
”
麦当劳到底有多能整活？
上周刚结束的“铲子大赛”中，麦麦凭借“带1把铲子，领1个免费板烧鸡腿堡”的活动，调动了一路整活达人，抄上锅铲纸板铲还有猫砂铲，“杀”到麦当劳领免费鸡腿堡。
图片来源：小红书
极具创新性的活动为麦当劳赢得了不小的互联网声量，相关话题#麦当劳铲子#直接冲上热搜，此次麦麦营销的主角“板烧鸡腿堡”也收获了超高流量。
01
好食材低油脂
麦当劳也可以很轻食！
为何此次的营销主角是板烧鸡腿堡？
原来在10月8日，麦当劳中国宣布其标志性产品板烧鸡腿堡已完成全新升级。此次升级在工艺，口感上都进行了提升，还保留了对高质量食材的承诺。
图片来源：麦当劳
由麦当劳中国本土研发的板烧鸡腿堡，自诞生以来凭借鲜嫩多汁的独特风味，收获了无数顾客的喜爱，它也是麦当劳不辣汉堡品类的销量冠军。新升级的板烧鸡腿堡，采用了全新工艺的长玉米面包，更加饱满喷香；汉堡中的生菜丝升级为大块生菜片，更加爽脆过瘾。
食材升级，品质不变。板烧鸡腿堡延续了经典的烹饪方式：整块原切鸡腿肉来自100%非笼养白羽鸡，经由独特的“0油添加”煎制，充分激发鸡腿肉本身的鲜嫩风味【1】。
在此前，就有许多负担不起轻食大品牌价格，但又想吃到品控放心，且健康美味轻食的年轻人，将目光转向了肯德基，麦当劳这样的连锁快餐品牌。相比普通餐食，轻食虽然最大程度上简化了开火部分的难度，但是在清洗这一环节上，要求反而更高了。另一困扰消费者的则是食材的品控，成本和利润之间的掣肘让某些轻食店家难以保证高质量的品控。
选择非轻食赛道的大品牌，自行搭配后组成轻食平替，是不少轻食爱好者“曲线救国”的方式。
图片来源：小红书用户@是莹仔啊
“打开思路，打开格局，麦当劳也能做轻食。”单论卫生条件，麦门和肯德基就是天花板；更何况如今肯德基已经开出了自己的轻食门店Kpro，麦当劳也正在用“轻食理念”重塑产品，为顾客提供高品质低油脂的餐食。
板烧鸡腿堡就是一个很好的例子：优质碳水+高蛋白+蔬菜，就是一顿膳食均衡搭配合理的轻食餐。
02
门店也“轻食”！
麦当劳的低碳之路
轻食不止是一种健康的饮食习惯，更强调食材原本风味，减少加工低油低盐的制作过程也让他更加低碳。
在践行低碳上，麦当劳布局已久。
图片来源：网络
2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威认证LEED标准，为绿色餐厅设计、施工、运营提供了一个量化标准的全面框架。2018年9月，麦当劳中国首家LEED认证绿色餐厅落地雄安新区。截至目前，麦当劳中国已经建成超2700家绿色餐厅，是全球拥有LEED认证项目数量最多的品牌【2】。
关于食品原材料的使用，麦当劳会积极选用经国际机构权威认证的有机农场和可持续渔场生产的农产品，如麦当劳选用的鳕鱼100%来自海洋管理委员会（MSC）认证的可持续渔场，通过可持续捕捞和生态保护，让海洋生态环境生生不息。
此外，麦当劳为顾客提供了100%可持续森林认证原纸（FSC）包装袋、免吸管饮料杯和可降解塑料饮料袋等绿色包装产品；减少一次性用品的使用，例如购物袋、吸管等（比如麦当劳通过改革杯盖设计，让饮料都不需要吸管即可饮用）；提倡垃圾分类，最大限度地减少对环境的破坏。
图片来源：网络
2022年9月，北京麦当劳首钢园得来速餐厅正式开业，成为全球首家同时获得LEED“零碳排放+零能耗”双认证的“零碳餐厅”。通过在屋顶铺设超过2000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，不仅达到了碳排运营平衡，还能用余电反哺社区，年发电量可达约33万度，每年减少碳排放约200吨。
图片来源：网络
除此之外，麦当劳还鼓励消费者亲自参与到节能减排之中，通过踩动环保充电亲子单车，驱动绿色发电来为手机进行无线充电，还能点亮巨型麦当劳“M”形LOGO。
从餐食到门店，麦麦都在用“轻食理念”塑造。
03
结语
随着消费者对健康饮食的追求，轻食的概念也有了更加宽泛的定义。
如今的轻食已经不只是沙拉拼盘的代言词，而是从一种特定的食物转变为一种形态，代表着食材烹饪方式的简约，保留食材的本来营养和味道，使食用者没有负担和压力，更加健康，更加低碳。
资料来源：
【1】深圳新闻网：麦当劳板烧鸡腿堡全新升级，打造美味与潮流跨界体验
【2】绿色湾区双碳青年 ：企业碳中和｜麦当劳“零碳餐厅”及其ESG表现
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| 作者：Tobi
| 编辑：小脑袋
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