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尽管低糖0糖是饮品界老生常谈的话题，但从奈雪新品的爆火和统一的布局来看，消费者依旧很吃这一套。
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01
阿萨姆出“0糖”版
奈雪“不加糖”爆火
统一于近日宣布，旗下年销60亿的大单品阿萨姆奶茶布局无糖赛道，推出一款“真0糖”的原味奶茶。作为堪称统一饮品版块“压舱石”的阿萨姆奶茶，此刻的举动引发了整个饮料市场的关注。
图片来源：统一官方旗舰店
进军无糖赛道，阿萨姆打出了“真0糖”的口号，以0蔗糖、0代糖、0碳水化合物，不含甜味剂“安赛蜜”“三氯蔗糖”“赤藓糖醇”“阿斯巴甜”为卖点。1瓶阿萨姆无糖原味奶茶（500毫升）能量，约等于0.5个牛油果，真正做到了“饮用轻负担”。
现制饮品界，也有品牌靠着不加糖获得销量暴增。
单周销售增长300%，销量占比达到20%，这是奈雪在推出新系列“不加糖”后，明星产品“无糖·奈雪黑葡萄”的战绩【1】。
图片来源：奈雪的茶
自10月10日奈雪推出了全新的无糖鲜果茶系列以来，收获了销量声量的双双爆发。这一成绩直接反映到了资本市场的表现上，让奈雪的茶股价在10月16日盘中飙升超过25%，最终收盘涨幅超过17%。
在正式发售这一无糖鲜果茶系列之前，奈雪就联合了新华网、中国营养学会，共同官宣了“好果茶 不加糖”倡议。在倡议中奈雪提出：建议行业全面升级鲜果茶品质，在鲜果茶现制过程中不额外添加蔗糖、果葡糖浆等食糖和人工甜味剂，所有甜味100%来自水果，以此来推动行业鲜果茶品质升级，通过“好果茶不加糖”方式，实现“0添加糖、更健康”的目标。
图片来源：奈雪的茶
配合此次倡议，奈雪推出了不加糖·奈雪黑葡萄、不加糖·奈雪血橙西柚、不加糖·奈雪羽衣甘蓝奇异果三款产品。用高品质的新鲜水果，打出“好水果才不敢加糖”的文案，又将近年来高热度的“超级食物”进行组合搭配，如“黑枸杞+葡萄”，以鲜果天然甜调味，不额外添加食糖类产品，从心智上强势植入天然健康的属性，直接戳中了消费者的需求点。
为什么饮品品牌反复在“0糖”上布局？为什么“不加糖”就能戳中人心？
02
秋冬乳茶旺季
0糖化成新趋势
今夏无糖茶的成功已经证明了，消费者对无糖饮品的需求和接受度，哪怕是十年前被评为“最难喝饮品”之一的东方树叶，也迎来自己的春天。无糖茶的成功路径同样可以可以复制到其他单品上，尤其是秋冬更受消费者喜爱的乳茶饮品。
乳茶不仅口感醇厚，更重要的是加热风味更佳，十分适合秋冬。
在去年的秋季，饮品品牌们就接连发售乳茶产品：9月底，统一推出了“希蒂牛乳茶”，打出了“慢煮12分钟，滋味真香浓”的口号，深耕秋冬市场。
近乎同一时间，康师傅也推出了一款大红袍瓶装奶茶新品，采用武夷大红袍搭配新西兰优质奶源，定位新中式茶饮。曾一度突破10亿大关的元气森林乳茶也于去年9月焕新上市，引发了市场关注。
图片来源：元气森林
品牌的纷纷加码证明了乳茶在秋季市场的受欢迎程度，只不过相比去年，今年乳茶们多了一个有力的竞争对手——养生水。
无糖茶，养生水，都在今年的市场上收获了不错的反响。元气森林的自在水，在今夏就打出了不错的成绩，成为了元气森林第三个销量破十亿的大单品。从功能属性入手，打开了消费者的心智。来到强调滋补的秋冬，养生水依旧是具有竞争力的对手。想要与之竞争，乳茶们也需要打出“健康牌”。
这也就不难理解为何统一会在今秋宣布推出0糖阿萨姆。不过在0糖之余，消费者对口味的要求依旧存在。iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，消费者在购买无糖饮料时较多关注口味及健康、减脂效果，分别占48.1%、45.5%。
秋冬乳茶的0糖化探索，仍需要结合健康与美味。
03
结语
回到前文，为何“不加糖”这个点能屡屡戳中消费者？
说到底还是遵循消费者思维，理解了他们想喝、爱喝、但又不敢多喝的顾虑。奈雪的茶能获得不错的反馈，还是在“不加糖”的基础上，做到了合适的口感。回归饮品行业，想要在秋冬获得新的增量，低糖，无糖乳茶或许是个不错的选择。
资料来源：
【1】【深度洞见】单周暴增300%：奈雪黑葡萄如何做到的?带动股价狂飙17%
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| 作者：TT
| 编辑：小脑袋
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