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英敏特《2025年全球食品饮料趋势》指出，食品饮料在心理健康管理中的作用值得被关注。
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01
心理健康管理
成了食品的发力赛道？
食物是最及时又方便快捷的情绪抚慰剂了。
前不久，微博上多了个有意思的话题：#年轻人为什么喜欢吃零食#？
根据下面网友的热评，“压力一大，就想往嘴里塞点什么”、“虽然不饿，但零食可以让我感到快乐”、“吃零食可以让我获得一种短暂的解脱”......我们可以发现，许多年轻人都习惯于通过食物来获得短暂的精神放松。
丁香医生也在此前发布过有关“吃东西可以缓解焦虑”的文章，并指出：当暴露在生气、沮丧、高压状态等负面情绪时，身体机能的变化会直接影响到食欲，食欲不振或是报复性进食，都是可能出现的情况【1】。
但无论是食欲不振还是报复性进食，对身体都是有损害的。一项研究发现，平时对高糖、高脂肪食物有偏好的人，更容易在心情差的时候暴饮暴食。但是长久以往，可能就会陷入「越丧越吃——越吃越胖——越胖越丧」恶性循环。
图片来源：摄图网
加上人的反叛心理，“如果在心情不好的时候都不能尽情享受美食，那还有什么意思呢？”毕竟没有人想在心情不好的时候吃一大堆保健品，这种未能满足消费者情绪需求的市场空白，在食品行业中存在已久了。
基于这样的观察，近日英敏特发布了《2025年全球食品饮料趋势》报告，提出来未来一年中食品行业值得关注的趋势，并将“破规之道（Rule rebellion）”列为四大趋势中的第二位。
在这一趋势中，英敏特指出，食饮品牌不能将消费者视为“完美无缺”的人，他们渴望品牌帮助他们“打破”食品和饮料中的“规则”。
品牌可以顺应消费者想要的或实际的食品和饮料消费方式，而不是他们觉得自己“应该”的方式。通过支持这些“反叛倾向”，品牌可以让消费者觉得他们有更多非传统的食品和饮料选择，从而更有认同感。
另外，英敏特还指出，目前，社会上仍存在诸多有关健康问题的偏见。英敏特预测，在不久的将来，品牌将要努力打破这些较少被提及的偏见。例如，食品饮料在心理健康管理中的作用。
消费者的心理情绪健康，已经成为食品企业们需要关注的重要趋势了。
02
从情绪入手
做更“走心”的产品
我们注意到，目前市场上针对改善情绪的产品仍以保健品居多。
虽然在功效上，保健品更加“专业对口”，但从抚慰情绪的角度来看，消费者更需要的是一款美味与健康兼具，不会为身体带来太多负担，同时又能一定程度上调节情绪问题的产品。
不过我们发现，在海外，已经有部分品牌尝试融合这两种要素，推出致力于改善消费者情绪问题的产品了。
1.7Stories巧克力
图片来源：7Stories
7Stories巧克力是日本女性食品品牌「Minotte」推出的一款巧克力产品。这款产品由不同口味的巧克力搭配不同的草药成分组成，专注于呵护女性的情绪健康，提供情绪价值。
这款色彩缤纷的巧克力含8种口味，不但拥有代表着七天七种不同情感的口味，还有开心每一天的秘密风味产品，陪消费者度过每一周。品牌希望，这款巧克力产品都能够在消费者出现任何情绪的时候陪伴他们身边，成为他们情绪释放的一部分，陪伴他们热情拥抱生活的每一天。从情绪消费场景入手，不失为一个好的创新思路。
2.Sleep Well Milk
图片来源：Sleep Well Milk
这款诞生于英国的牛奶定位“晚安奶”，通过选用娟姗奶，调和天然蜂蜜和独特的缬草，来帮助消费者夜间放松身心，更好入睡。
独特的定位和功能性让这款产品在疫情初期线上销量暴增400%【2】。不止在疫情期间为消费者提供了缓解压力的方式，Sleep Well 期待能帮助所有生活在快节奏，无法从日常琐碎中抽身的人提供一种睡眠保障方案，并达到“促进心理健康”的成果。
3. Mochicure大米软糖
图片来源：三幸制菓
Mochicure的大米软糖是由日本米果零食企业三幸制菓于今年初推出的。作为一款情绪管理软糖，旨在“为尽可能多的人提供幸福的场景”，开售第一天就实现了目标金额115%的好成绩，截至众筹结束，已经实现了目标销售额的276%【3】。
首先在质地上，研发人员以米粉为原料，并采用了特殊的工艺，使产品具有类似软麻糬一般的质地，兼有耐嚼、软糯两种口感。这样的质构状态，能够增加食用时的咀嚼次数，而有研究证明咀嚼有一定减压效果，研究表明，咀嚼可以促进让人感到快乐的血清素分泌，从而释放压力。
在口味上，三幸针对上、下班的不同场景，设计了橘子、葡萄两种口味。
橘子味对应上班时间，清爽的柑橘风味让人心情愉悦，每袋还加入60mg咖啡因，提神醒脑，在开工前提供情绪上的振奋；葡萄味对应下班时间，每袋含50mg色氨酸，醇厚的葡萄味和色氨酸带来轻松、平静的感觉。
可以看到，这些品牌通过调整产品成分，质地来提供改善情绪的功能，为消费者提供了更加多样，更加“轻量化”的情绪解决方案。
03
结语
社会“内卷”所导致的工作和学习压力、焦虑等让年轻群体不得不开始关注养生。益普索发布的《90后养生日志》显示，情绪健康（26%）、身材管理（22%）、睡眠改善（14%）是90后的前三大健康诉求。当代的消费者在多重压力（工作任务、家庭责任等）下，情绪起伏加大，焦虑感与日俱增。
据欧睿国际市场数据显示，2017年至2022年期间，全球膳食补充剂复合年均增长率为5.1%，主要增长集中在情绪健康（11.5%）。
对当今的消费者来说，“情绪养生”的诉求，不比身材管理，补充气血等诉求来的要少。品牌们也可以抓住这一痛点，用更加“走心”的方式，改善消费者的情绪问题。
资料来源：
【1】丁香医生：吃东西真能缓解焦虑！前提是注意这一点
【2】FoodTalks-新探：来一杯「Sleep Well」晚安奶！睡前不再数绵羊
【3】Foodaily每日食品 ：这款大米软糖卖爆了！主食爆改，竟能助于情绪管理？
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| 作者：Faye
| 编辑：小脑袋
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