今天和大家分享一个素萝卜汤的家常做法，它比较适合秋冬季多给家人做着喝，味道清淡，开胃不油腻。
秋冬季，家人们爱喝的家常素汤——【萝卜丝煎蛋汤】
～◆～【需要食材】～◆～
白萝卜半颗、鸡蛋3个、虾米少许、葱、姜丝、胡椒粉、盐、植物油等。
～◆～【具体做法】～◆～
1，白萝卜洗净，刮掉表皮，改刀切成细丝，也可以用擦丝器擦成细丝备用。
2，锅里倒少许油，直接打入3个鸡蛋，小火两面煎至金黄，盛出备用。我是按照家里人数定的鸡蛋数量。
3，锅底留少许油，把切好的葱丝、姜丝和虾米入锅炒香。（照片里的虾米貌似看不见，实则是有的）
4、放入切好的萝卜丝，翻炒至萝卜丝变软，颜色透明，就可以直接加适量的开水。这里需要注意的是，一定要加开水，这样汤色才会变得奶白一些。
5、放入提前煎好的鸡蛋，撒适量的胡椒粉和盐，大火煮沸转小火炖煮8-10分钟。
6，最后出锅前可以根据个人喜好点缀一些葱花或者香油即可，也或者这俩都不放也是可以的。
～◆～【烹饪小提示】～◆～
1、萝卜丝切得越细越好，当然白萝卜也是可以做这款素汤的。
2、萝卜丝一定要提前炒一下，辛辣味会减少很多。
3、一定要加开水或者热水，汤色才能出奶白颜色，我们常喝的鲫鱼汤也是这个道理。
4、汤里有浮沫的话，建议撇掉不要，汤色也会看上去干净一些。
