中国菌业最令人唏嘘的事情
文摘
三农
2024-03-30 19:31
江西
![]()
如果有人问我，对于中国菌业感觉最为真实而且又无力的问题是什么？我的答案是：从业者大多数不知道谁的话靠谱。从业者外行为主；人牵着不走鬼扯着打转；伪专家风生水起；等等。
也许做个调查结果不会是这样，不过站在我个人立场看，调查结果的本质和这个结论本身是一致的，因为主流人员都缺乏正确认知，他们并不会认识到自己这个缺陷，所以当然也不会把这个问题当成问题，只会是前提错误之下的结论错误。
引发我必须重点写一写这个问题的事情有两个，一个是荷兰机械化采收的视频的流行，另一个是中国食用菌**网的连续荒唐视频的发布。这两个事情并不是完全说明同一个方向，前者主要反映一种似是而非的专业性理解欠缺，或者说认知骑墙的问题。后者则说明在中国食用菌行业胡言乱语的语境已经成为一种流行，恬不知耻的吹牛的假广告泛滥。关于蘑菇（仅仅指双孢菇）机械化采收的视频，其实很早就在业内传播过，但流传范围相对窄。因为双孢菇产业相对来说是中国的弱项，关注双孢菇的人群很特别很独立，独立到他们以床栽大体量发酵料特点和以瓶、袋容器进行另一些类型的食用菌产品培植，存在一道基本工艺路线方法的鸿沟。
这事实上就是把食用菌这个大行业发展出了两个基本分支，所以关于先进性的问题，首先是不能直接比较，实际上国内的工厂化特别是金针菇机械手采收都已经不是什么稀奇事，只不过大型企业使用机械手才有必要和空间，而大企业自己不拍摄，就不会流传出来。其实企业宣传片里面这些东西也有，只不过因为“见过”的原因，就不吃惊了。而国外双孢菇的情况因为没怎么见过，所以充满着猎奇的心态。至于如视频作者那样把双孢菇的工厂化方法（而且并非完美方法）当做发展方向的，根本就是边缘化认知。
这个视频号博主当然不是专业人士，起码不在业界进行时，所以说点外行话不算问题，问题是一众业界哥们也胡转发。
实际上关于生产技术的先进性，到底是工艺和产品市场的契合，还是条件设施的优越？如果是条件设施优越，结果只能是把行业搞成资本竞争，都只会玩钱了，还说什么先进性？
食用菌专业媒体很少，但涉菌媒体挺多，这些媒体喜欢抬举某些“专家”，喜欢发布各地的“成果”，当然我们知道这其实就是广告，不过比较虚假而已。一个简单的逻辑是，搞虚假广告得对外行才有效果，虚假广告给专业人士看，只能有两方面的理由，第一主要不是给专业人士看，第二就是欺负某些伪专业人士。
专业欺骗是不是也可以算一个专业？这个真的不好说，食用菌某网最近连续发布了两个扯淡玩意被我看到，哭笑不得。第一个是某北方“专家”大谈南方羊肚菌技术，老实说他讲的东西假的厉害，基本上都是可以被否定的，但口气很肯定，一副真理在我手中的味道。不晓得是不是某网推波助澜，还是关心羊肚菌的外行受众太多，该“专家”居然在默默无闻几十年后忽然风生水起了。能够识别这种假专家的人未必很多，所以有些业界人士也把该专“专家”奉为座上宾，当然这些业界人士也很不“业界”。
另一个尤其搞笑的事情，是帮着山东某地忽悠，现在河北山东大有赶超河南和东北的忽悠势头了。在这个视频，有一种“新产品”叫*山雪菇（这个视频已经删除了），当然几乎绝大多数人一看就知道其实就是黄色金针菇，而且显然是种的不太好的那种。这当然是一个很低级的忽悠，也就是说几乎失去了忽悠的价值了。
但我们知道，某网在国内是个比较老的涉菌媒体了，为什么还会有这些很低级的东西存在呢？答案是，读者们基本上不懂得某网的专业水平，居然会去看他们的东西。
我和某网一度有过很多往来，但现在已经连人情都无需考虑了，因为人家已经假到了我家门口，现在大江西也有一帮sb专家和吏员觉得“中国食用菌**网”是代表了国家队呢。
和许多业界的朋友在一起聊天，谈起某网，发现一个规律，就是真的干事和能干的，都不鸟某网了，这意味着它们在某个范围内已经彻底破产。而吊诡的是，为了某些需要，某网还总是能够请到几个头面人物去露脸，其中有些我的小兄弟，免不得事后还可能被我口诛笔伐了几句。当然这也没什么奇怪，算不得吊诡，因为也有两方面的关系，一方面是它还是很有一些外行市场可以割韭菜，另一方面是有钱能使鬼推磨。所以，菌业的声音，还是以胡言乱语为主流，而很多人听得居然津津有味。这些东西能够持续存在，这个行业就没法清净，无法健康发展进步。这种事实之下，你能说啥？人傻，钱多，君子固穷，这算不算对于君子固穷的新解呢？![]()
